圆桌论坛（一）新消费下的品牌升级

    主持人：好，谢谢。我感觉席总这个观点也很明确，就是新鲜是我们追求美好生活的一个非常重要的方向和维度，但也不是全部的方向和维度，光有新鲜就有美好生活，恐怕也不是这么简单的一个问题，这也让我想起了啤酒，现在中年油腻男很多喜欢喝来自欧洲的小品牌的啤酒，比如说小象，但是它的保质期非常漫长，三年甚至有五年，国内很多啤酒觉得越新鲜越好，但是不影响大家对于这样独特感的追求。即使这样保质期很长的饮品，你在某个维度上满足了消费者，一样可以构成我们的美好体验和美好产品。

    席刚：过去我们讲到底是新鲜好还是什么样的好，不能这样绝对地讲，在不同的场景、不同的产品，我认为适合就是最好的。你举例说，在冷链条件不能保证的情况下，在炎炎夏日，很多不能保证低温产品能够到达，能够保值，这样一些偏远的地方，甚至很多区域，你说是鲜奶好，还是UHT好，肯定是UHT好，更安全。所以我觉得是基于不同的场景，所以我认为什么是最好？就是适合就是最好，适合这个场景。

    主持人：所以必有一款适合。

    席刚：总有一款适合你，这也是体现了消费者千人千面，多样化生活需求，能够满足多层次消费者的需要，这是我们所有企业应该共同努力的方向。

    主持人：比如说有一个场景，出去郊游了，车上私家车并没有很好的冷链设备，追求新鲜买了低温奶，又不能得到保存，下一步可能脑肚子了。

    宋亮：是这样，可能你们理解错误，什么是有机，什么是新鲜，新鲜有机到最后不是能得到，而是有追求，是对于生活品质和对于崇尚自然的一种追求。我们当物质极大化的条件下，随手可以买到任何产品的时候，这个时候人有自己独特的追求。在食品工业发展的初级阶段的时候，我们知道要解决一个从无到有对吗？当有了以后，要解决一个从有到多，所以我们可以看到最初的事物保存用最原始的工艺保存，用现在的工艺保存加工，发现里面有很多损失。我们再通过城市化的发展建立了现代的物流体系，建立了超高发达的冷链。体系。这个时候要解决什么？回归到本原，把食物本来的面目用原原本本的方式呈现给消费者。这个时候的消费者不是单纯追求某一种功能，他追求的是对自然的崇尚，这就代表了消费升级。

    我们讲消费升级，加一句话，什么是消费升级？消费升级分两步走。第一，消费者升级，消费者升级又包含两方面，叫消费者观念升级和消费者行为升级。第二，消费升级从另外一方面讲，你的产品结构升级，你生产出越来越专业的产品，生产出越来越独特的产品，来满足不同人群、不同群体的消费。所以反过来讲新鲜，本身不再是一个产品的功能，它讲的是一个整个人群大众对于特定的一种消费的追求。你想我们的蔬菜是新鲜的，水果是新鲜的，粮食是新鲜的，水是新鲜的，我们对这种追求本身就是回归本原的一种追求，而且健康。

    主持人：好，谢谢宋亮。经过四十分钟，大家抢着拿话筒，对于论坛主持人来说是比较喜欢的现象，下面把话筒交给朱总。

    朱辉：我非常同意对于消费者本质的追求，从企业来说，我想好的企业，有责任的企业，其实也更多想把这个新鲜好的品质能够给到消费者，作为婴幼儿配方奶粉，我们真的跟鲜奶离得比较远，我们没有办法，我们面对的消费者是婴幼儿，他们没有办法获得很好的鲜奶，因为真正的鲜奶从营养、蛋白质组成、脂肪组成、碳水化合物的比例，它都跟这个母乳是有很大差距，所以我们婴儿配方奶粉必须要做这样一个配方的重构，这是我们这个行业的这样一个从消费者的需求，我们做这样的一个标准。

    对于我们来说，我们怎么做到这一点呢？刚才恒天然看到很直观的图片，在你的奶粉工厂，法国的诺曼底，我们工厂周围方圆几千户的农户，他们是一个合作社的形式，到每一个农户的家里，如果从工厂出发只需要两个小时的车程。我们工程的云揽车就可以保证每天到达这个农户的家里，收集上来他们的新鲜的牛奶，在48小时之内可以把牛奶通过湿法的工艺，最大程度去保证我们说的营养，包括它的活性物质，以及它的鲜，这样最后成为产品送到我们的婴幼儿消费者手中，其实我们也是在这样的一个不同的一些条件，不同的环境，我们都是希望能够提供更好的品质，给到我们的消费者。