主持人:好,谢谢。我感觉席总这个观点也很明确,就是新鲜是我们追求美好生活的一个非常重要的方向和维度,但也不是全部的方向和维度,光有新鲜就有美好生活,恐怕也不是这么简单的一个问题,这也让我想起了啤酒,现在中年油腻男很多喜欢喝来自欧洲的小品牌的啤酒,比如说小象,但是它的保质期非常漫长,三年甚至有五年,国内很多啤酒觉得越新鲜越好,但是不影响大家对于这样独特感的追求。即使这样保质期很长的饮品,你在某个维度上满足了消费者,一样可以构成我们的美好体验和美好产品。
席刚:过去我们讲到底是新鲜好还是什么样的好,不能这样绝对地讲,在不同的场景、不同的产品,我认为适合就是最好的。你举例说,在冷链条件不能保证的情况下,在炎炎夏日,很多不能保证低温产品能够到达,能够保值,这样一些偏远的地方,甚至很多区域,你说是鲜奶好,还是UHT好,肯定是UHT好,更安全。所以我觉得是基于不同的场景,所以我认为什么是最好?就是适合就是最好,适合这个场景。
主持人:所以必有一款适合。
席刚:总有一款适合你,这也是体现了消费者千人千面,多样化生活需求,能够满足多层次消费者的需要,这是我们所有企业应该共同努力的方向。
主持人:比如说有一个场景,出去郊游了,车上私家车并没有很好的冷链设备,追求新鲜买了低温奶,又不能得到保存,下一步可能脑肚子了。
宋亮:是这样,可能你们理解错误,什么是有机,什么是新鲜,新鲜有机到最后不是能得到,而是有追求,是对于生活品质和对于崇尚自然的一种追求。我们当物质极大化的条件下,随手可以买到任何产品的时候,这个时候人有自己独特的追求。在食品工业发展的初级阶段的时候,我们知道要解决一个从无到有对吗?当有了以后,要解决一个从有到多,所以我们可以看到最初的事物保存用最原始的工艺保存,用现在的工艺保存加工,发现里面有很多损失。我们再通过城市化的发展建立了现代的物流体系,建立了超高发达的冷链。体系。这个时候要解决什么?回归到本原,把食物本来的面目用原原本本的方式呈现给消费者。这个时候的消费者不是单纯追求某一种功能,他追求的是对自然的崇尚,这就代表了消费升级。
我们讲消费升级,加一句话,什么是消费升级?消费升级分两步走。第一,消费者升级,消费者升级又包含两方面,叫消费者观念升级和消费者行为升级。第二,消费升级从另外一方面讲,你的产品结构升级,你生产出越来越专业的产品,生产出越来越独特的产品,来满足不同人群、不同群体的消费。所以反过来讲新鲜,本身不再是一个产品的功能,它讲的是一个整个人群大众对于特定的一种消费的追求。你想我们的蔬菜是新鲜的,水果是新鲜的,粮食是新鲜的,水是新鲜的,我们对这种追求本身就是回归本原的一种追求,而且健康。
主持人:好,谢谢宋亮。经过四十分钟,大家抢着拿话筒,对于论坛主持人来说是比较喜欢的现象,下面把话筒交给朱总。
朱辉:我非常同意对于消费者本质的追求,从企业来说,我想好的企业,有责任的企业,其实也更多想把这个新鲜好的品质能够给到消费者,作为婴幼儿配方奶粉,我们真的跟鲜奶离得比较远,我们没有办法,我们面对的消费者是婴幼儿,他们没有办法获得很好的鲜奶,因为真正的鲜奶从营养、蛋白质组成、脂肪组成、碳水化合物的比例,它都跟这个母乳是有很大差距,所以我们婴儿配方奶粉必须要做这样一个配方的重构,这是我们这个行业的这样一个从消费者的需求,我们做这样的一个标准。
对于我们来说,我们怎么做到这一点呢?刚才恒天然看到很直观的图片,在你的奶粉工厂,法国的诺曼底,我们工厂周围方圆几千户的农户,他们是一个合作社的形式,到每一个农户的家里,如果从工厂出发只需要两个小时的车程。我们工程的云揽车就可以保证每天到达这个农户的家里,收集上来他们的新鲜的牛奶,在48小时之内可以把牛奶通过湿法的工艺,最大程度去保证我们说的营养,包括它的活性物质,以及它的鲜,这样最后成为产品送到我们的婴幼儿消费者手中,其实我们也是在这样的一个不同的一些条件,不同的环境,我们都是希望能够提供更好的品质,给到我们的消费者。
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