携手植物蛋白肉企业星期零 德克士全国2600家门店上市“中国味”植物鸡肉汉堡

    本报记者 谢若琳 见习记者 王君

    在今年不少餐饮品牌纷纷试水植物肉产品的背景下，10月21日，德克士发布消息称，在全国门店限时推出植物鸡肉汉堡、植物肉鸡块等全线植物基产品。值得注意的是，与其他植物肉产品不同的是，德克士植物肉产品的价格十分亲民，以植物鸡肉汉堡为例，上市零售价为20元，会员甚至仅需15元，而此前星巴克等国际快餐品牌推出的植物肉产品售价都贵过真肉，相较之下德克士的植物肉汉堡便宜了近一半。

    德克士能做到跟普通真肉汉堡一个价格的其中一个原因在于，其合作的中国植物肉品牌星期零以其规模化的生产能力成功控制了研发生产成本。

    资料显示，星期零是国内唯一一家拥有自主研发能力和生产基地的植物蛋白肉企业，公司利用自主研发的分子感官技术筛选出天然植物风味分子，不需添加化学香精就能形成与真肉媲美的香气和味道，通过膨化挤压形成的大豆拉丝蛋白能够更加逼近真肉的质感。目前，星期零分别于2020年3月12日及2020年8月19日完成交易额为数千万人民币和千万级美元的天使轮及A轮融资，投资方为经纬中国、愉悦资本、道夫子食品孵化器、NewCropCapital、云九资本。

    此次德克士联合星期零上新是植物肉产品覆盖一线至三四线城市共计2600家德克士餐厅，是国内首个在全国范围大规模供应植物肉产品的西式快餐品牌。

    “德克士在全国门店引入植物肉，是基于消费者日愈注重饮食的营养价值、以及环保意识的提高作出的产品与品牌升级。”德克士首席市场营销官谢雅慧表示，此举是为了让国内更多的年轻消费者接触并尝试植物肉，同时助力健康、环保的饮食理念不断得到传播。在综合植物季的销售情况与消费者反应后，德克士也会积极评估将限时售卖的植物肉产品转为常态产品的可能。

    此外，德克士还于近日推出椰香咖喱鸡肉和黑椒鲜蘑鸡肉两款口味的自热米饭，进军零售业务。作为本土创立的连锁快餐品牌，德克士是最早推出米饭类产品的西式快餐品牌之一，除了在甄会选会员商城以及德克士部分门店同步上市外，还将陆续拓展到天猫商城、京东商城等线上线下全渠道销售。

    “连锁餐饮品牌跨足零售正成为一个热门趋势，德克士也一直在发力这一领域，自热米饭的推出正是德克士零售业务打响的第一枪，未来仍将不断规划新的零售玩法。”德克士相关负责人透露，在未来，德克士也将考虑把脆皮炸鸡等招牌产品打造成为预包装食品，或合作开发多种口味，在零售渠道进行贩卖，以满足更多消费者的需求。

（编辑 张伟）