本报记者 肖伟
随着暑假到来、疫情得到有效控制，以火宫殿、文和友、唐人神小风唐为代表的湖南休闲餐饮业复苏势头良好，翻台率创出新高。长沙市饭店业协会与携程联合使用大数据分析工具亦得出相似结论，暑假消费推动湖南餐饮、酒店复苏加快，家庭订单数量迅速增长，预计8月份酒店订房率同比增长28%。
近日，湖南省商务厅等多部门统筹安排1亿元纾困资金，支持湖南全省住宿餐饮行业加快复工复业，符合条件的企业和个体工商户，新增就业人员最高可申领补贴1000元/人。为餐饮、酒店行业送上定心丸。
餐饮酒店复苏强劲
进入暑假以来，湖南多地餐饮、酒店呈现出强劲的复苏势头。《证券日报》记者日前走访“网红打卡地”火宫殿看到，早茶区内人头涌动座无虚席。服务员表示，早茶、午餐、晚餐及宵夜的翻台率均创出新高，后台及服务团队需加班加点才能满足食客需要。
长沙火宫殿有限公司总经理谭飞向《证券日报》记者表示：“门店上座率较高，销售情况良好。此外，我们旗下的餐饮配送有限公司也获得大量订单。各大门店有接近60%的产品实现集中统一配送，并通过外卖渠道为客户提供送货上门服务。后端工厂加上配送服务，减少了人工操作偏差，杜绝了交叉感染隐患，产品的口味、质量、安全使客户放心。接下来，我们还要把以上模式扩大到8个系列的产品中，让全国人民都吃到统一正宗的湖南味道。”
而与火宫殿仅一街之隔的文和友坡子街门店，也自上午7时开始便进入了“战斗”状态。记者注意到，门店内，店员从美团App上接单后忙碌生产，取餐的快递员们正在焦急等待。8月3日晚间，芒果超媒推出了“青春芒果节打卡长沙城”快闪活动，并选定文和友海信广场店作为快闪表演场地，使得“文和友”品牌成为网络热门IP，被前来长沙旅游的年轻人群选为“值得一去”的门店。
在早茶餐饮市场中，唐人神小风唐也积攒力量闯入赛道。唐人神品宣部负责人于红清向《证券日报》记者介绍：“我们在长沙、株洲等地开设的小风唐门店主打休闲快消费，目前推出的9.9元自助早餐获得市场高度评价。今年，小风唐门店宣传捐资助学帮扶困难家庭圆求学梦，同时也接收了部分本地大学生来进行勤工俭学。来小风唐的每一个人，我们希望他们吃饱吃好，状态良好，以饱满精神追逐人生梦想。”
餐饮行业复苏势头明显，酒店住宿行业也逐渐回暖。8月3日，长沙市旅游饭店业协会举办大数据讲析会，联合携程发布2020年暑期酒店市场动态形势相关数据。
根据携程调取的2019年1月1日起至2020年7月31日的全部数据显示，疫情发生后，湖南酒店预定量呈断崖式下跌，2月份逐渐有所回升，4月30日起开始超过去年平均值。5月份开始，酒店预定量开始赶超去年，尤其是在7月份，增长率达到14.43%。
携程旅行网中南区总经理杨张川向《证券日报》记者表示：“我们从湖南地区7月份酒店销售的数据中看到了可喜趋势。整个7月份，周末订单普遍高于工作日的订单。今年1月份至7月份，从湖南地区的总体情况来看，夫妻出游、情侣约会成为酒店预订的主要场景。这说明出于旅游目的订购酒店的人多了。跨省游放开后，旅游市场在复兴。我们预计，8月份，湖南酒店间夜订房量的增长量将达到28%。”
亿元补贴驰援助力
近日，湖南省商务厅公布数据显示，2020年上半年，湖南餐饮消费继续好转，上半年湖南限额以上住宿和餐饮业法人单位实现零售额83.70亿元，同比下降21.6%，降幅较一季度收窄12个百分点。其中，正餐销售收入同比下降21.5%，快餐销售收入同比下降8.9%。
湖南省商务厅工作人员向《证券日报》记者表示：“随着湖南疫情防控形势持续向好，在各项促消费政策的带动下，市场主体加快复商复市步伐，居民外出消费有序增加，市场活力逐步提升，市场销售持续改善。不仅是住宿、餐饮行业的销售收入情况有明显改善，社会消费品零售总额也有一定回升，特别是粮油副食品、中西药物、汽车及零部件、石油制品等回升速度较快。”
上述人士提到：“从我们的走访调研来看，餐饮行业、酒店住宿对全社会商品销售有较强拉动作用，对社会劳动力有很强吸纳能力，是当前我们做好‘六稳六保’工作的重要阵地之一。暑假到来后，消费者出行意愿强烈，正是小微企业抢抓复苏的好时机。为此，湖南省商务厅、湖南省发改委、湖南省财政厅等多部门统筹安排1亿元纾困资金，切块下达给各市州用于住宿餐饮行业新增就业补贴。2020年6月30日前恢复营业的住宿和餐饮企业、个体工商户可以到各市州商务部门申请。对应部门将在10月20日前将补贴资金发放到符合条件的住宿餐饮企业和个体工商户。”
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