猪肉行业：农业生产要打破“靠天吃饭”的心态

    事件：2021年猪周期走出“小周期”行情

    2021年是此轮“猪周期”的下行周期，在全年的走势呈现了局部V字的状态，据行业的监测数据显示，2021年自繁自养全年利润均值670.45元/头，但全年价格震荡幅度十分惊人：全年最低值为亏损787.66元/头，最高值为盈利2939.18元/头；仔猪育肥盈利全年均值为亏损92.04元/头，全年最低值为亏损1312.99元/头，最高值为盈利1803.56元/头。

    消费端来看，2021年猪价整体呈现大降后反弹，外三元出栏均价由1月1日的36.98元/公斤下滑至9月30日的10.40元/公斤，之后涨至11月底的18.13元/公斤。

    “猪周期”基本上以4年为一个周期，周而复始，为应对这种周期，相关部门也会出台政策及时指导生产。例如，在2021年6月份，国家发展改革委会同财政部、农业农村部、商务部、市场监管总局等部门，联合印发了《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》（以下简称《预案》）。《预案》区分生猪价格过度下跌和过度上涨两种情形，设立了三级预警区间，为市场自发调整留有充足空间。

    但是，在此轮猪周期，由于前期价格过高，引发了行业的补栏热情，扩张速度过快，也是2021年“猪周期”更受关注的原因之一。

    震荡的行情对于产业发展极为不利，龙头企业在这些行情中也未能独善其身。当前拥有生猪养殖业务的上市公司中，绝大多数在前三季度出现巨额亏损，在财报披露期，也因此被外界广为关注。而由于在信息技术、养殖技术等领域不占优势，中小养殖户在2021年的经营难度则更大。

    观察：农业生产要打破“靠天吃饭”的心态

    生猪养殖行业是由“关键多数”决定行情的产业，而这个“关键多数”又由中小养殖户组成，虽然经过多年的历练，从业者的水平有所提升，但是由于“小而散”的特征，生猪养殖行业多年来，依旧有浓烈的“靠天吃饭”心态。

    追溯行业的发展轨迹可以看出，基本上遵循了这样的大规律：肉价上涨-扎堆扩产-供应增加-肉价下跌-扎堆退出-供应减少-肉价上涨。每一个猪周期，都是由此种生产惯性的周而复始决定的。

    和投资股票一样，在生猪养殖行业里，中小养殖户和买卖股票的散户一样，是需要保护的对象。龙头企业依托现代化的生产方式和金融手段，可以平衡风险，等待新周期来临时快速获取利润；而中小养殖企业则不同，信息传达至他们的时候，通常有滞后性，这使得他们更容易成为猪周期下行周期时的“接盘”方，而他们的不准确决策，却往往决定了产业的走向。

    想要改变这种状态，此前行业也有过积极的尝试，例如，提高养殖的集中度、提升信息技术的应用等，目前来看，虽然有效果，但是行业也还有极大的提升空间。

    比如，在信息技术的应用上，目前还不够精细，不能让数据发挥出精准指导生产的作用。现代化的企业管理模式和理念也需要更大范围地普及，从企业的角度来审视中小养殖户的生产模式，帮助他们更好地控制成本。

    龙头企业除了扩张之外，也要更关注自身的经营健康状态，如果只想着趁机“跑马圈地占领市场”，而忽略了风险管控、资金健康状态等细节，也容易出现千里之堤，溃于蚁穴的事件。

    综合来看，对于生猪养殖产业，相关部门要建立更准确、精细的监测模型，站在全行业的视角，先知先觉地指导生产；龙头企业扩大养殖集中度的同时，也要承担更多社会责任，帮助中小养殖户迈进现代化养殖企业的队列中来；科研部门要针对育种、防疫做薄弱区域、环节的查漏补缺。总之，要改变猪周期过度震荡对行业的伤害，是一个系统工程。