享美食同时“低升糖” 大润发联合众多合作伙伴发力低GI食品

    本报记者 郑馨悦

    随着公众健康意识的逐渐提高，健康饮食俨然已经成为一个热门关注领域。不管是在年轻人，还是老年人群中，“减糖”“抗糖”“少糖”都已经成为越来越受关注的健康意识。

    1月7日，大润发联合唐传生物科技公司，以及品牌商合作伙伴，发起“健康用糖”主题发布会，倡导食品饮料行业以更多创新的产品，满足消费者对健康饮食的个性化需求。

    “如何在享受美食的同时，不用顾虑美食带来的‘甜蜜’负担，一直是行业的一个痛点，但这也是新的市场机会。”大润发快消品商品部总经理吕国铭如是说。

    吕国铭表示，这个机会就是低GI食品。大润发原料合作伙伴唐传研发的L-阿拉伯糖粉提供了一种新的可能性。

    GI（Glycemicindex）是血糖生成指数，又称为血糖指数、升糖指数。食物的GI值越高，可被人体吸收的糖越高，反之亦然。中国科学院广西植物研究所所长李典鹏在发布会上做了科学原理的介绍：4%的L-阿拉伯糖复配96%的砂糖，能够抑制70%-80%的蔗糖被人体吸收。也就是说，L-阿拉伯糖虽被称为“糖”，但摄入后，并不被人体吸收。低GI食品指的就是低升糖指数的食品。

    “我们希望通过和大润发的合作，融入新零售社区经济，在健康民生食品上一起发力，能够服务更多的消费者。”唐传生物科技总经理萧舜之表示。据悉，唐传是目前中国首家也是唯一一家取得L-阿拉伯糖产品蓝帽子的企业，这是通过国家食品药品监督管理局审核的一个重量级认证。这也是大润发选择唐传作为合作伙伴的重要原因。唐传作为核心原料供应商，负责向大润发自有品牌提供低GI健康砂糖原料、阿拉伯木聚糖原料。

    据介绍，大润发自去年9月开始，就已陆续开发自有品牌的低GI食品，目前，已在华东区230家门店上架38款L-阿拉伯糖复配蔗糖的休闲食品。同时，大润发已与麦宝、台尚、伊利、光明、蒙牛、达利园、王老吉、加多宝等十多家品牌商合作伙伴进行沟通，期望能生产出更多符合消费者健康需求的低GI系列产品。

    “我们目前主要做的就是围绕产品做创新和供应链优化，食品的健康功能化是未来发展的一个趋势。”吕国铭表示，但现在行业面临的一个现状是：据统计，2019年全球食糖消费量17468.4万吨，而中国的食糖消费量则达到了1580万吨；2019年中国面粉产量69.2百万吨；2019/2020年度中国大米产量及消费量分别为1.49亿吨和1.47亿吨（面粉和大米都含有很多的淀粉糖）。

    吕国铭表示，低GI行业还处于研发创制、产业化应用、标准制定等初步阶段，如何让更多消费者理解并接受，还需要更多的市场参与者一起来进行市场培育。

（编辑 李波）