本报记者 许洁 见习记者 王君
这个夏天，不仅茅台联合蒙牛跨界推出冰淇淋产品，调味品行业头部上市公司恒顺醋业也推出了文创雪糕，试图吸引年轻消费群体关注。
近日，“醋王”恒顺醋业推出了一款文创雪糕，这款雪糕有“酱油芝士”、“香醋”和“黄酒”三种口味，每支18元，目前主要在恒顺博物馆销售。
《证券日报》记者发现，除了推出文创雪糕外，恒顺醋业此前还推出一款名为“酸甜抱抱”的气泡水，有菠萝、百香果和荔枝三种口味。一家做调料的企业，为何频频跨界？
恒顺醋业频繁“出圈”
据介绍，该款雪糕以上世纪60年代的恒顺老厂门为造型，在造型和价格上，与各大景区推出的文创雪糕相似。价格上，德氏和沈阳故宫博物院联名的十支装雪糕券后14元/支；北京玉渊潭樱花雪糕售价16元/支，而恒顺醋业的文创雪糕售价18元/支。
《证券日报》记者发现，恒顺醋业系列雪糕仅在恒顺味道商城可以线上下单购买，10件起售，目前，提供两种购买方式，线上下单后仅限江浙沪地区可邮寄配送，或者下单后，在江苏省镇江中国醋文化博物馆线下自提购买。不过，目前来看，仅通过线上下单的用户并不多，该款产品销量为68件，剩余911件。
中国品牌研究院研究员朱丹蓬对《证券日报》记者表示，无论是主业还是跨界，恒顺醋业能力有限，文创雪糕成为爆品的可能性也不大。
恒顺醋业相关负责人此前也曾向媒体表示，雪糕目前只是作为博物馆的旅游产品，不会当成公司的战略产品布局。
其实，这并非公司首次“出圈”。此前，恒顺醋业还推出气泡水，卖点主要为低卡、低糖、0防腐剂、真实果汁概念，以及添加了镇江恒顺三年陈香醋，气泡水单瓶售价6元。据悉，恒顺醋业还专门开设了“酸甜抱抱”的天猫旗舰店，不过，目前旗舰店粉丝数仅为157人。
根据恒顺醋业财报，恒顺醋业2021年实现营业收入18.93亿元，归母净利润1.19亿元，同比分别下降6.45%和62.28%。主营产品食醋和料酒销量下降则主要是因为消费疲软的同时遇上疫情因素，以及各种原材料价格上涨。
随后，在业绩说明会上，恒顺醋业表示未来聚焦主业的同时，收入的增长点在其他品类上的拓展。目前，气泡水能否为其贡献业绩，也有待考证观察。
新玩家跨界入局
在朱丹蓬看来，冰淇淋是近两年非常火爆的细分赛道，随着新生代人口红利不断叠加，应该说，冰淇淋业务是一个有前景的板块。未来，市场扩容也会给品牌带来更多发展机会。
根据中国绿色食品协会等机构在今年5月份联合发布的《中国冰淇淋雪糕行业趋势报告》，我国冰淇淋市场量价齐升，2021年市场规模超过1600亿元，位居全球第一，其主要顾客群年龄集中在13岁-29岁，且消费场景已经从单纯的消暑解渴，向社交分享、文化共鸣、居家零食等方向转变。
此前，五菱汽车推出宏光MINIEV马卡龙雪糕，老字号企业六必居推出了自己的黑蒜冰淇淋和黑芝麻冰淇淋，同时，还配备白芝麻和咸菜等冰淇淋伴侣。
（六必居黑蒜、黑芝麻冰淇淋/王君摄图）
“文创雪糕被赋予社交属性和情感价值，对企业而言，营销大于产品本身。”业内人士告诉《证券日报》记者，冰淇淋市场高速扩容，不论是恒顺醋业抑或是茅台、五菱汽车或者六必居，跨界推出冰淇淋都彰显了其布局年轻化消费市场的决心。
天眼查数据显示，目前，我国有近4.5万家冰淇淋相关企业。近五年来，我国每年均有超5000家冰淇淋企业成立，增速始终稳定在10%左右。
（编辑 孙倩）
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