本报记者 肖伟 本报见习记者 张军兵
日前，中国烹饪协会官宣国联水产发起申报的《预制菜产品规范》团体标准正式获批。该标准是由广东省农业农村厅专家指导，国联水产联合了中国烹饪协会、农业农村部食物与营养发展研究所、检科测试集团有限公司共同起草。
国联水产董事长李忠表示：“预制菜虽然火爆，但因为缺乏行业标准等问题，催生了诸多困扰行业发展的痛点堵点。我们希望通过申报的《预制菜产品规范》，让预制菜行业规范发展”。
此次申报的《预制菜产品规范》对预制菜原料、加工工艺、包装、标识、储存、冷链运输、微生物指标、添加剂指标、农药残留指标等作出统一规定，引导企业步入科学管理和标准化轨道。
申报国内首个预制菜团体标准填补行业空白
3月下旬，广东出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，要求着眼高标准引领高品质预制菜发展，组织开展粤菜三大菜系预制菜全产业链标准体系建设试点工作，逐步制定完善预制菜从田头到餐桌系列标准。
国联水产作为国内预制菜热门企业，在政策的大力扶持下立即行动起来，针对预制菜的概念界定不清、产品标准不统一、食品安全存隐患等痛点、堵点，主动牵头申报国内首个预制菜团体标准，构建预制菜质量安全监管规范体系，规范预制菜发展、提升预制菜品质及食品安全水平，填补了行业空白。
《预制菜产品规范》团体标准将促进头部企业高质量发展
国联水产副总裁吴丽青认为：“目前国内预制菜还没跑出一个大企业，也缺少大单品。同时，预制菜是新概念，没有标准，定义还不够明确。如果标准和规范缺失，所有沾边的品类都归为预制菜，市场就会失去意义。此次公司牵头申报的产品标准获批，预制菜行业有望建立统一规范的市场准入标准。”
公司小龙虾项目营销负责人、国联（益阳）食品有限公司副总经理王学飞也认为，预制菜团标的制定对于小龙虾预制菜行业的发展将是重大利好。“现在做调味小龙虾的工厂大约有80%没有品牌，做代工服务，有自主品牌的厂家占比偏低。标准不统一，产品质量参差不齐。标准建立后，行业将进入‘洗牌’阶段，不达标的企业有可能会在三年之内被淘汰，剩下的将是优质头部企业。”
公司作为产品标准的重要起草和发起单位，将进一步促进标准化与自身预制菜食品的采购、研发、生产、品牌有机衔接，切实提高公司预制菜发展的质量和效益，将显著增强公司的核心竞争力和品牌影响力。公司提出了2025年预制菜营收达到25亿元的战略目标，希望在团体标准下可以实现公司高质量发展。
（编辑 何帆）
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