本报记者 李静
在餐饮行业深度调整、竞争白热化的2025年，国内头部中式面馆品牌和府捞面交出了一份兼具韧性与活力的年度成绩单。
数据显示，2025年，和府捞面全年营收达26.06亿元，门店总数稳步扩张至632家，其中新增联营店87家，联营门店盈利店率持续保持在95%以上的行业高位，核心主业底盘稳固。
值得关注的是，和府捞面的第二增长曲线动能强劲，其中，公司外卖业务收入同比激增120%，利润增长超123%；线上零售业务实现突破性发展，利润增长率高达330%。
对于公司2025年的表现，和府捞面方面接受《证券日报》记者采访时表示，在公司创始人李学林“从过去找教训、从未来找机会”的长期主义理念指导下，和府捞面通过线下深耕、线上突破、生态共建，实现了规模与效益、速度与质量的同步提升，展现出中式快餐头部品牌的抗周期能力。
品质与效率双轮驱动
筑牢经营压舱石
事实上，餐饮行业的竞争，本质是品质与效率的比拼。和府捞面2025年的线下布局，始终围绕“高品质”与“高效率”两大核心，构建起抵御市场波动的坚实壁垒。
在品质管控上，和府捞面依托“长寿乡的一碗面”核心定位，打造“从农田到餐桌”的全链路品质体系。从新疆番茄的糖酸比精准把控，到如皋黑塌菜的源头直采，建立起可追溯、可定标的标准化管控机制，确保每一碗面的出品稳定。
在运营效率上，“金标100计划”成为高质量发展的重要抓手。2025年，和府捞面在全国打造百家标杆门店，从产品标准、服务流程、就餐体验三大维度全面升级，形成可复制的成熟运营模式，带动全部门店运营提质增效。同时，“千里马计划”为品牌输送了大批中坚管理人才，完善的人才梯队成为规模扩张的内生动力。
“和府捞面的核心优势，是‘先建供应链后开门店’的重投入长期布局。”福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，其自建食品产业园、中央厨房与全国冷链，既能稳定品质，又能通过集采降本，形成轻资产品牌难以复制的护城河。
数智化赋能则为效率提升注入新动能。2025年，和府捞面的AI点餐系统在部分门店落地，有效提升运营效率与消费体验。
“2026年，公司将进一步深化智能化布局，将AI技术融入营销投流、门店选址、加盟商管理等核心环节，让经营决策更数据化、更科学。”和府捞面方面如此表示。
外卖+零售双轮驱动
激活第二增长曲线
值得注意的是，面对餐饮行业时空限制的痛点，和府捞面2025年全力推进“到家”业务，构建“到店+到家”双轮驱动格局，外卖与线上零售成为业绩增长的核心引擎。
外卖业务方面，和府捞面通过精细化运营实现爆发式增长。针对外卖场景研发专用包材，厚实耐用的保温外卖袋成为小红书网友“舍不得扔”的DIY好物。另外，公司推出贴合场景的专属套餐，兼顾性价比与用餐体验；同时拓展平台合作渠道，扩大服务覆盖范围，让消费者随时随地享受高品质餐品。2025年，和府捞面的外卖业务收入同比激增120%，利润增长超123%，成长为集团举足轻重的增长支柱。
线上零售业务则开辟了全新的增长空间。和府捞面聚焦核心招牌产品，孵化零售新品牌“和府泡面”，采用航天FD冻干技术保留食材原汁原味与营养，为冻干泡面赛道树立新标杆。2025年，公司零售业务利润增长率高达330%，不仅满足了消费者居家便捷用餐需求，更打破了餐饮时空限制，成为品牌影响力延伸与私域沉淀的新阵地。
联营提质+会员深耕
构建价值共生体
在规模化扩张中，和府捞面坚持直营与联营并重，打造“全托管”特色联营模式，实现总部、伙伴、消费者三方共赢。
2025年，和府捞面新增联营店87家，盈利店率稳居95%以上，印证了模式的健康性。总部通过中后台系统对联营门店全链路强管控，从选址评估到运营管理、从品质把控到供应链配送，全程提供标准化支持，确保全国门店品牌标准统一，实现高质量扩张。
在用户运营上，和府捞面完成从流量运营到价值共生的转型。2025年，营销从“声量爆破”转向“心智深耕”，通过携手苏超、联名《长安的荔枝》等优质IP，打入年轻消费圈层，实现全域曝光4.35亿次。同时，深耕会员服务，构建起超4000万会员、超500万“皇帝卡”付费会员的用户护城河，通过“会员提频召回”等专项计划，实现增量收入近亿元，用户粘性与复购率持续提升。
坚持长期主义，和府捞面交出了稳健的业绩答卷，而这背后是其构建了一套安全且稳健的供应链生态体系，在不确定性市场中构建经营确定性。这种确定性，源于对核心资源的掌控，也源于对新兴趋势的主动拥抱。
当高品质成为行业标配、数智化工具逐渐普惠、跨界联名成为常态，和府捞面如何持续构建差异化优势？在“到店+到家”双轮驱动下，公司如何优化组织能力与资源分配？本报将持续关注。
（编辑 乔川川）
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