本报记者 赵学毅 见习记者 梁傲男
“酒是陈的香”，“年份酒”、“真年份”已成为高品质、高端酒类产品的消费共识，备受市场追捧。而多年来，鉴于行业缺乏统一规范和权威认证，年份酒产品市场乱象频出，如何确保产品“货真”一直是该行业面临的难题。
针对这一现象，10月13日，在第十九届中国国际酒业博览会期间，中国酒业协会与方圆标志认证集团合作开发真实年份酒认证系统，发挥系统技术优势、功能优势和发展优势，号召多酒企共同推行实施年份酒标准，以数字化手段共同建设年份酒监管和溯源机制，为年份酒打上“真金白银”的标签。
据《证券日报》记者了解，在同日举办的“中国年份酒价值论坛”中，贵州金沙窖酒酒业有限公司、山东景芝白酒有限公司、劲牌有限公司宣布率先通过了真实年份酒认证系统，年份酒产品正式面市。
年份见真章
近年来，随着酒业市场迈入品质消费时代，老酒正成为白酒市场的风口。从最初的“老酒热”到如今“真年份”热潮渐起，这一趋势逐渐细化并成长为市场的主流发展方向，背后凝聚着消费者、企业以及整个行业共同的推动力量，共同推动着酒类市场的不断发展与变革。
一方面，消费者对美酒的需求日益增长，优质老酒日益受到消费者的青睐和追捧。另一方面，通过近年来的年份酒市场实践，中国酒业协会制定并实施了一系列年份酒标准，包括年份酒的定义、准入要求、管理规范、标识要求以及鉴定程序等，标志着年份酒品质的规范化表达已经迈入标准化时代。
2019年，《白酒年份酒团体标准》正式颁布实施，对年份酒生产前后都进行严格监管，通过对采购粮食、发酵、基酒入库、生产和包装等环节进行溯源，来确保年份酒的真实性。
与此同时，业内持续多年的“数字”年份酒被推上了风口浪尖，央视财经频道曾播出《年份酒乱象调查》，这个曾因缺乏行业标准，酒企自说自话，靠“数字”升级来提高产品溢价能力的营销噱头不攻自破。
2023年，经过探索和积累，中国酒业协会引入国家批准的第三方认证机构方圆标志认证集团作为认证主体，依据《年份酒产品认证实施细则》，对企业生产的年份酒产品进行认证和监督。
劲牌有限公司总裁王楠波表示，市场中存在部分产品以偷换概念的方式，用数字来替代年份，这既影响到消费者的权益，也影响到消费者对行业年份酒品质认知信任度的问题。久而久之，一定会影响年份酒行业的发展。“年份酒标准的制定和发布，是维护消费者权益、规范保障年份酒品类健康可持续发展的重要里程碑。”
“这可以说是中国白酒项目研究中，标准制定耗时最长的研究课题。”中国酒业协会理事长宋书玉表示，协会早在2007年就启动了“中国白酒169计划”开启年份酒研究，但年份酒课题一直推进缓慢，这既有科研、标准层面的难题，也有产业内部的因素。
数字向未来
当今，数字化转型已经渗透到各行各业。为推进年份酒市场的健康发展，年份酒认证系统为企业建立起更高效的管理模式，助力完善大数据建设，从而解决多年来困扰年份酒市场的“货真”难题。
“支撑年份酒审核过程的是数字化管理平台，包含产品认证管理系统、云酒库、小程序以及大数据中心四个主要模块。”方圆标志认证集团董事长冀晓东表示，每瓶年份酒成品都被赋予唯一标识编码，确保每瓶都具有可追溯性，同时通过年份酒产品认证管理系统，实现全程监控、管控及追溯。
此外，记者了解到，年份酒认证酒库要建立视频数据系统，接轨纳入公安部授权数据机构进行数据保存。年份酒产品则需要建立身份档案、指纹图谱、荧光图谱、感官质量数据库等，构建起成品酒数据保障和标准样品，逐批进行对照比较。
山东景芝白酒有限公司副总经理、中国酿酒大师赵德义表示，自2012年开始，景芝逐步实现了酿造过程的自动化、数字化和智能化。近十几年来，有计划地储存了各类年份酒，这些酒作为芝麻香白酒的基酒，既包括了30多年的陈年老酒，也拥有大量10年至20年的基酒，还有6年以上的基酒。
“我们推出的摘要年份酒和景芝芝香真年份，老酒配比的加权酒龄均高于实际的标注年份。以景芝芝香9年真酒为例，9年芝香老酒占比达到45.45%，10年芝香老酒的比例达到50.16%，16年芝香老酒的占比达到4.39%，加权酒龄远远大于9年。”华润啤酒（控股）有限公司副总裁、华润酒业总经理魏强表示。
“年份酒因其独特魅力备受推崇，当前，大规模酒厂和酒企十分重视年份酒的传播与品牌建设，纷纷推出了年份酒产品，体现了其由尊重渠道商向尊重消费者的可喜转变。”白酒行业分析师、武汉京魁科技有限公司董事长肖竹青向《证券日报》记者表示，我们有责任让更多的消费者理解何为真正的年份酒，提高消费者对年份酒的辨识能力。
（编辑 才山丹）
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