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海底捞真香,但翻台率在下降

2020-03-27 08:59  来源:希红市 王君

    3月25日晚间,海底捞(06862.HK)公布了截至2019年12月31日的全年财务报告。财报显示,2019年海底捞总收入达265.56亿元,同比增长56.2%;净利润为23.47亿元,同比增长42.3%。目前,海底捞市值1643亿港元。

    根据2019年年报,海底捞过去一年新开308家餐厅,截至2019年年底,其全球共有门店768家,其中716家位于中国大陆。同时,由于租约到期和其他商业原因,海底捞也关闭了6家餐厅。

    从收入结构来看,海底捞的主要收入来自于餐厅经营,2019年全年餐厅实现营收258.89亿元,占总收入的比重为96.3%,营收相较于2018年增长了55.2%。

    海底捞表示,餐厅营收大幅增长主要原因是其过去一年新开了308家餐厅。同时,海底捞的外卖业务也实现了较大增长,营收4.48亿元,同比增长38.6%。

    门店迅速扩张的同时,海底捞的翻台率在下降。2019年,海底捞整体的翻台率为4.8次/天,而2016年-2018年则为4.5次/天、5次/天、5次/天。但与此同时其人均消费有所上升,从2018年的101.1元上升至105.2元。

    突发的疫情让餐饮企业挣扎在生死一线。对于疫情的影响,海底捞表示,公司自2020年1月26日开始,暂停了中国内地的门店经营。但在3月中旬已经开始陆续恢复了中国大陆的门店营业,目前已经恢复了621家门店,且翻台率恢复到了2次/天以上。短期几个月确实有影响,但未来在品牌力的影响下预计会持续恢复。

    第三季度的前两个月,大中华区营收仍保持强劲增长,但该增长被1月下旬开始的新冠疫情冲击所抵消。

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