本报讯 （记者梁傲男）9月8日，携程美食林十周年盛典在新加坡圣淘沙名胜世界举行，现场发布2027年度高端餐厅榜单，并披露全球旅行者美食行为及榜单使用趋势。越来越多游客正在把“吃什么”提前纳入旅行计划，美食不再只是抵达目的地后的消费选择，也开始成为规划旅行的重要线索。从全球旅行者的美食探索，到针对来华游客推出全球旅客精选餐厅榜，十年来，携程美食林持续将餐厅这一“味觉坐标”嵌入旅行场景。
携程供图
目前，携程美食林已覆盖六大洲近66个国家和地区的462个旅行目的地，收录超过14000家榜单餐厅，逐步形成一张面向全球旅行者的旅行美食地图。
携程美食林数据显示，最终通过携程海外平台成行的游客中，提前查看、咨询美食信息和问题的比例继续提升，2026年7月达到2025年1月的1.5倍。各个年龄层“因食而行”的意愿明显增强，45岁至54岁用户意愿最强烈。同时，美食驱动旅行的现象正在新加坡、韩国、英国等多个海外市场出现。
携程CMO孙波表示：“旅行者关注的美食正在发生一个很明显的变化——它不再只是旅行中的一个消费环节，而越来越成为了解目的地、安排行程的重要线索。对我们而言，真正有价值的美食服务，不只是告诉用户哪里好吃，更要让这些信息能够纳入旅行计划，最终转化为一次真实的到店体验。”
在榜单与AI的加持下，游客的决策效率显著提升。携程海外版AI助手上线后，收到来自使用50多种语言的用户发起的美食相关咨询，其中28%的人从仅搜索餐厅转为咨询全行程；对“地道”美食的关注增长30%，咨询具体某一餐厅的占比增至7%。不少用户并不满足于获得一家餐厅的推荐，而会进一步询问目的地、时间、预算以及适合自己的餐饮安排。
另外，大会现场发布2027年度高端餐厅榜单，榜单收录744家高端餐厅，覆盖六大洲40个国家的105座城市。其中34座城市有新的上榜餐厅，新上榜和晋级的餐厅超过30%。该榜单设置“铂金”“钻石”“黑钻”三个等级：“铂金”代表目的地中稳定、出色、值得信赖的高品质选择；“钻石”强调在品质、文化与创新上形成鲜明表达；“黑钻”则聚焦值得专程前往的全球高端餐饮体验。
经过十年的持续积累，携程美食林此次进一步将餐厅的持续创新能力纳入重要考核标准。评价不再只关注一道菜当下的味道和表现，也会考察餐厅是否具备持续创造新体验、新表达的能力，例如研发能力、先锋烹饪技法、艺术家合作等。
在评审方式上，2027年度高端餐厅榜延续“专家+用户”共同评审的双轨方式，让旅行者也成为榜单评价的一部分。美食林顾问团由食品饮料行业协会专家、美食评论家、主厨名厨、全球美食旅行家及企业家等组成，与真实旅行者共同参与餐厅评价。
携程副总裁兼美食林首席执行官孙天旭表示：“十年来，携程美食林始终在思考，什么样的餐厅值得旅行者专程前往？我们希望餐厅得到的评价不只是今天的饭菜做得好不好，也包括它有没有持续创造新体验、展现新表达的能力。此次将持续创新纳入更重要的评价标准，是携程美食林十年榜单积累的一次延续，也希望通过这样的标准，让真正具有创新力和生命力的餐厅被更多旅行者发现。”
榜单之外，携程美食林也将同步升级WoW黑钻餐饮礼遇。今年以来，截至9月8日，大中华区已有十余家稀缺餐厅携手WoW黑钻餐饮礼遇，全年共提供360余个稀缺席位，平均每月上线30席，且每月一经开放即被抢订一空，市场反响热烈。
WoW黑钻餐饮礼遇升级后，会员将在欢迎饮品、主厨问候、独有定制的主菜或者甜品4项权益中获得其中2项独特体验。9月份，9家新加坡餐厅将加入WoW黑钻餐饮礼遇，让更多美食体验融入旅程当中。
“未来，携程美食林将继续围绕旅行者的真实需求，完善全球餐饮榜单、真人验榜和餐饮礼遇体系，为旅行者提供从餐厅发现、选择到预订和到店体验的一站式美食服务。”孙天旭说。
（编辑 张文玲）
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