本报记者 李静
端午佳节将至，节日消费持续升温，作为标志性节令食品的粽子迎来全年销售高峰。线下商超备货充足、客流攀升，线上平台订单稳步增长，除传统食品品牌外，潮玩、餐饮等跨界品牌也纷纷入局推出特色产品，市场呈现多元热销态势。
全渠道销量走高 跨界品牌丰富市场供给
近日，《证券日报》记者走访多家大型综合商超、社区卖场看到，入口主展台、生鲜区、礼盒专区均被粽子占据，散装粽、组合装、高端礼盒分区陈列，蛋黄鲜肉、豆沙、蜜枣等经典品类备货充足，吸引不少市民驻足挑选。
某大型商超粽子售卖区 李静/摄
“从五月下旬开始，粽子销量就明显上涨，目前每日出货量较上月翻倍。”北京一家连锁商超食品区负责人对《证券日报》记者表示，节前消费需求集中释放，无论是家庭日常食用的散装粽，还是用于企业福利、人情往来的礼盒粽，动销速度都十分可观。
如今家庭散装粽、企业团购礼盒双双走俏，礼盒类产品更是迎来批量采购高峰。“口味经典，礼盒样式多样，自家食用、走亲访友都合适。”正在选购的消费者王女士对《证券日报》记者说。
市场热销态势下，上市食品企业积极抢抓端午消费机遇。上海元祖梦果子股份有限公司在业绩说明会上表示，公司2026年端午季仍在进行中，目前正处于88折活动热卖期间，推出了雪龙粽、雪冰粽、松茸菌菇粽、台湾风味肉粽等多款粽子产品及端午礼盒。
线上市场同样热度十足，各大电商平台、社区团购及直播间纷纷开设端午专场，粽子搜索量与订单量持续走高，小份装、组合款、创新口味粽深受年轻消费者喜爱，线上线下双渠道共同拉动端午消费增长。
今年粽子市场参与品牌更加多元，行业活力显著提升。除五芳斋、广州酒家等传统主力品牌持续深耕端午市场、保障大众消费供给外，跨界品牌持续扩容赛道。潮玩品牌泡泡玛特5月份上线SKULLPANDA主题粽，158元—168元限量发售；咖啡品牌星巴克则推出《只此青绿》联名星冰粽礼盒，凭借IP影响力和年轻化设计，精准触达年轻消费群体，进一步丰富端午粽子市场的产品结构与消费场景。
业内人士表示，传统品牌夯实大众基本盘，跨界品牌主打潮流、礼赠市场，不同类型品牌错位竞争、互补发展，让今年端午粽子市场呈现出大众化、高端化、潮流化并存的消费新格局，市场整体活力持续释放。
健康化成为主流
药食同源、轻卡新品密集上市
记者走访发现，随着大众健康饮食理念深入人心，低糖、粗粮、低GI、零反式脂肪酸成为今年粽子研发的核心方向，各大主流品牌集中推出健康款产品，一改传统粽子高油、高糖、不易消化的刻板印象，健康粽逐步成为市场主流消费趋势。
各大食品企业、新零售平台纷纷围绕健康养生赛道迭代新品，创新力度显著提升。苏州稻香村“稻香私房”推出了陈皮牡丹山药粽、陈皮桂花山楂粽、西洋参枸杞鲜肉粽等6种“药食同源”口味，将传统养生理念与端午节令食品深度结合，适配注重食补养生的消费人群。
新零售渠道创新同样亮眼，盒马推出了麦多多低糖红枣粽子、什锦迷你水晶冰粽和黑金抹茶乳酪粽等多款新式产品。“今年端午节，盒马的粽子销售呈现低糖健康、年轻化消费趋势，轻负担、高颜值、小份化的粽品更受消费者青睐。”盒马方面对《证券日报》记者表示。
“当下消费者选购食品越来越看重配料与营养，健康款产品复购表现更好。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示，消费需求推动行业加速升级，减糖减油、粗粮化、养生化已是大势所趋，粽子产品正在摆脱单一节日属性，逐步从节日限定食品向日常健康主食、休闲点心转变，市场成长空间持续拓宽。
不少消费者也将健康属性作为选购首要标准。“家里有老人和减脂人群，买粽子优先挑低糖、杂粮款，吃着更放心。”消费者张先生告诉记者，相比传统重油重糖粽子，新式健康粽更适配现代家庭饮食需求。
在朱丹蓬看来，健康化将成为端午食品行业长期发展主线。随着消费者健康意识持续提升，低卡、低糖、药食同源、轻负担的产品创新，将成为各大品牌抢占市场、构建核心竞争力的关键，也将持续推动端午消费市场提质升级。
（编辑 孙倩）
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