消费市场需求“热气腾腾” 餐饮行业上市公司业绩频频报喜

    本报记者 谢岚 见习记者 梁傲男

    2月22日晚间，九毛九集团发布正面盈利预告，预计2023年营收59.86亿元，同比增长49.40%；公司权益股东应占营利为4.50亿元，同比增长不低于812.8%，是自2020年上市以来取得的最佳溢利水平。

    九毛九集团旗下拥有多个餐饮品牌，包括太二酸菜鱼、九毛九西北菜、怂重庆火锅等。“2023年业绩出现增长，主要是因为餐厅网络的扩张，在营餐厅总数由2022年年底的556间增加至726间；同店销售增长，业务已经从疫情中恢复，2023年营业天数和翻台率都有显著增加，以及营运效率提高，包括持续增强的供应链支持能力。”九毛九集团方面对《证券日报》记者表示。

    国家统计局发布的数据显示，2023年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%，创历史新高；限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。2023年以来，我国经济持续企稳向好，消费市场需求不断激发，餐饮行业上市公司抓住机遇，发展信心逐步恢复，经营业绩有了明显好转。餐饮经济韧性强、潜力大、活力足的特点进一步显现。

    另外，海底捞预计2023年持续经营业务收入（即剔除特海国际业务后剩余的业务）将不低于人民币414.0亿元，同比增长不低于33.3%；净利润创新高，预计不低于44.0亿元，同比增长不低于168.29%。同期，百胜中国公司系统销售额同比增长21%，排除不可比因素，核心经营利润同比增长79%。全聚德预计2023年由亏损2.78亿元变为盈利5600万元至6600万元；同庆楼预计2023年净利润同比增长191.45%至242.13%。

    进入2024年，餐饮行业复苏步伐并未停歇。当下，在元宵节到来之际，各类商家以创新方式呈现传统节庆美食，不仅为节日增添了新意，也满足了当下年轻人喜欢“追新潮”的消费趋势，拉动时下各类商品及服务消费，持续为消费复苏注入新活力。

    “今年元宵节，许多商家推出‘汤圆+咖啡’‘汤圆+茶’等新产品，不仅丰富了汤圆的食用场景，口味上也做了融合创新，带给我们不少启发。”宁波某汤圆厂家产品设计师对《证券日报》记者表示。

    广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对《证券日报》记者表示，2023年，线下消费场景日益恢复、各地促消费政策频出，餐饮收入首破5万亿元，展现出餐饮行业带来的消费新活力，也与餐饮企业自身的创新和转型密不可分。

    在美团高级副总裁张川看来，随着消费市场快速恢复、产业结构升级，消费者逐步从吃得豪华和富足转向吃得精致、营养和健康，这让更加亲民的精致餐厅脱颖而出。在新的发展机遇下，消费者对美食的追求会让精致餐饮持续增长。

（编辑 乔川川）