本报记者 矫月
10月20日，由《证券日报》社主办的第五届乳业资本论坛在北京召开，在“国产奶酪产业的创新与发展”圆桌论坛中，海通国际证券董事总经理闻宏伟表示，乳业新价值的下一站就在奶酪行业。
中国奶业协会《奶酪创新发展助力奶业竞争力提升三年行动方案（2023-2025）》显示，力争2025年全国奶酪产量达到50万吨，零售市场规模突破300亿元，并要求通过打造优质奶源基地、提高科技创新能力以及加快数字化转型等方式来有效提升奶酪市场竞争力。
另尼尔森数据显示，2023上半年奶酪市场在线下零售渠道的整体销售额同比下跌24%。但业内人士认为我国奶酪仍具备较大的增长空间。
闻宏伟表示：“今天谈的奶酪产品，不管是从欧美发达国家的经验还是跟我们临近饮食习惯更相似的日韩国家来看，都是乳制品消费升级过程中要经历的阶段。”
闻宏伟认为，由于我国消费习惯的原因，奶酪产品进入的时间相对比较晚，可能现在只发展到1.0阶段，接下来围绕整个奶酪产业发展大的方向是毋庸置疑的，我们在纠结短期数据的时候是容易造成一些长期经营或者投资上的误判。
对于奶酪产业的发展，闻宏伟分析道：“今年奶酪产业不太理想，一方面是大的消费力的问题，第二个是场景的问题，居家场景、消费零食类的场景都有下降，跟奶酪棒早期的定位有一定的关系，不是说奶酪棒没有发展空间。我们看好的是奶酪这个品类的长期发展，可能十年之后有十个品类都颇具规模了。”
目前，儿童的奶酪棒占据大部分奶酪企业营收的大半，但是，闻宏伟认为，将有更多形态的奶酪产品适合大众，比如有乳企已经开始生产新的产品更加适合于成人或老人。“结合我们的生活习惯、饮食习惯和人群结构，企业应找到第二个第三个像儿童奶酪棒比较有中国独特消费习惯的产品切入进去。”
“当几个一百亿元的规模起来之后，我们再谈奶酪，可能大家看到的空间就更为的广阔了。”闻宏伟如是说。
（编辑 张明富 乔川川）
京公网安备 11010202007567号京ICP备17054264号
