西贝再获增资 经营困境能否纾解？

    本报记者 李静

    3月16日，记者在国家企业信用信息公示系统及天眼查等平台获悉，内蒙古西贝餐饮集团有限公司发生工商变更，新增林来嵘为自然人股东，注册资本由约1.02亿元增至1.04亿元。林来嵘认缴出资224.7572万元，获得西贝2.16%股权，首次持股日期为3月10日。

    三个月获两轮融资

    这是西贝三个月以来第二次引入外部资本。2026年1月份，西贝刚完成A轮融资，投资方包括台州新荣泰投资有限公司（新荣记创始人张勇全资控股）、杭州舟轩股权投资管理合伙企业（前阿里合伙人胡晓明出资比例达97%）等，注册资本从8990万元增至1.02亿元，增幅约13%。如今贾国龙再次引入新股东，且这位股东身份特殊——与贾国龙同为内蒙古巴彦淖尔市老乡。

    公开资料显示，林来嵘为众兴集团创始人、大中矿业实际控制人，2025年以95亿元财富登上胡润全球富豪榜，掌控国内铁矿石采选龙头企业。值得关注的是，根据《2026胡润全球富豪榜》，林来嵘与安素梅夫妇以280亿元财富位列第1166位，其资本实力远超此前披露的95亿元身家。

    广州艾媒数聚信息咨询股份有限公司CEO张毅向《证券日报》记者表示：“矿业资本入股餐饮企业，看似不相关，实则存在多重协同可能。首先，矿业企业在地产、物流、能源等基础设施领域有深厚积累，可能帮助西贝降低门店租金和运营成本；其次，林来嵘的A股上市经验，可为西贝未来的IPO提供资本市场资源；更重要的是，在消费投资整体趋冷的背景下，实业资本的入局本身就是一种‘信用背书’。”

    “引入新荣记张勇、前阿里高管胡晓明及大中矿业林来嵘等股东，或许能通过资本圈层的背书缓解预制菜事件后的信任危机。”福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪在接受《证券日报》记者采访时表示，融资是补充现金流的现实选择，也为西贝可持续发展提供了信心。

    业绩亏损超6亿元

    在餐饮行业风云变幻的当下，西贝正深陷前所未有的艰难处境。去年西贝陷入“预制菜”风波，其品牌形象与市场口碑遭受冲击。为挽回局面，西贝持续向市场发放大额消费券，累计金额超3亿元，但业绩下滑趋势并未扭转。据贾国龙预计，2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损将超6亿元。

    面对压力，西贝启动大规模关店与降本增效改革。2026年初，贾国龙确认关闭全国102家门店，约占门店总数的30%，涉及约4000名员工。同时，品牌标识从“西贝莜面村”更改为“西贝XIBEI”，定位调整为“家庭欢聚餐厅”，菜单平均降价20%，试图突破西北菜品类束缚。

    处于困境中的西贝，管理层也发生了变化。据了解，贾国龙卸任西贝主品牌CEO，前任CEO董俊义重新回归。同时，西贝也启动了薪资调整，据了解，三月初，西贝内部下发通知，除了最基层的服务员与后厨帮工，门店的运营骨干力量几乎全员被纳入薪酬缓发计划。同时门店店长和厨师长的薪资全部降薪30%。

    “贾国龙现在的心态更务实了，关店30%是战略收缩，连续融资是补充弹药。”詹军豪称，在餐饮行业的存量博弈中，先活下去比上市更重要。林来嵘的入股，更像是老乡之间的相互站台，但能否帮助西贝走出困境，还有待观察。

（编辑 孙倩）