本报讯 （记者梁傲男）9月22日，由荷兰乳业协会、中国营养保健食品协会主办，荷兰王国驻华大使馆支持的“从牧场到餐桌”荷兰乳业全产业链管理研讨会在北京举行。
主办方供图
研讨会汇聚了中荷政府、行业协会、营养保健、食品安全等领域专家及乳业企业代表，菲仕兰及旗下美素佳儿作为践行荷兰乳业“从牧场到餐桌”全产业链管理模式的典范，以3000多道品质把关的全链路管控体系，成为研讨会关注焦点和生动样本。
在食品安全国家标准审评委员会理化检验方法与规程专业委员会主任委员赵云峰看来：“一杯奶的链条很长，涉及养殖、加工和储存运输销售管理等。检测是乳品质量和安全的基础，在全链条管理中，需要科学评估和检验评价，而不只是终产品的检测。要注重从牧场到餐桌的全链条管理，才能有力保障奶的质量和安全，切实守护消费者舌尖上安全。”
研讨会上，荷兰皇家菲仕兰作为践行荷兰乳业全产业链管理的典范，分享了企业层面的实践经验。据介绍，荷兰最大乳企菲仕兰，是全球乳业屈指可数的合作社型乳企。荷兰70%的牧场都是菲仕兰自家牧场，其1.5万余名会员奶农，既是牧场经营者，也是合作社所有者。150年来，菲仕兰与奶农们共同沉淀养殖知识、积累牧场数据、迭代专业经验，这套标准既推动了荷兰乳业的整体发展，也为菲仕兰全链路自主管控注入了源头品质的内生动力。
菲仕兰专业营养品中国总裁张展红表示：“我们深知消费者对乳品尤其是婴幼儿奶粉安全与品质的高度关注，菲仕兰旗下的美素佳儿产品，真正实现了从自家牧场、原奶质检，到运输生产、成品检验全链自控可追溯，每一罐产品背后都是超过3000个管控节点的层层把关。”
北京大学第三医院儿科主任医师李在玲说，家长对奶粉的功能需求更加多元，不再只满足于基础营养，会进一步关注免疫调节、肠胃消化、营养活性等细分方向。更重要的前提是产品质量的安全可靠，因此奶源品质、可追溯性等同样备受家长关注。她说：“以菲仕兰为代表的荷兰乳企，把质量管控贯穿从奶源到成品的每一个环节，刚好精准回应了家长们对奶源放心、品质可溯的核心诉求，也为宝宝健康筑牢高品质的营养根基。”
菲仕兰专业营养品中国首席市场营销官薛洁进一步拆解了美素佳儿产品如何实现3000多道品质把关：牧场体系的1300多道品质相关检查与参数管理，覆盖水源，土壤，牧草，生态，自然环境，气候等牧场环境监测，以及奶牛步数，采食时间，产奶量等奶牛健康监测；原奶与运输体系的1000多项检测与筛查，包含900多项残留物与污染物筛查和100多项质量指标检测，相关检测由荷兰乳业协会统筹第三方独立实验室完成，不合格绝不进入生产环节；工厂生产体系的1000多项产品质量与安全把控，涵盖微生物检测、物理检测、营养成分检测及污染物筛查，严格管控自有工厂的生产环境和生产全流程。
菲仕兰中国高级副总裁杨国超说：“如果说奶源是产业根基，核心配料则是配方乳粉的‘灵魂要素’。依托菲仕兰自有配料工厂的精深加工能力，美素佳儿的多项关键乳配料，如乳糖、乳清、乳铁蛋白、益生元等，均实现了自有自控，从根源上消除了外部供应链条中可能存在的风险隐患。”
从荷兰乳业的全链路管理智慧，到菲仕兰的百年传承实践，再到美素佳儿坚实的品质承诺，一条以全产业链管控守护消费者信任的路径清晰可见。安全品质没有捷径可走，当一罐奶粉凝聚了3000余项可监测、可控制、可追溯的管控内容，才能真正承载起“安心”二字的分量，持续守护国民营养健康。
（编辑 乔川川）
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