本报记者 桂小笋
11月3日，广州酒家集团股份有限公司（以下简称“广州酒家”）举办2026年第三季度业绩说明会，公司管理层围绕月饼核心品类经营策略、老字号餐饮门店模型迭代、非节令食品业务培育以及四季度旺季部署等问题，和投资者进行互动。
广州酒家多年来坚持深耕“餐饮+食品”双轮驱动战略，其中，月饼是公司的核心品类，因此，在业绩说明会中，月饼的价格策略、未来开发等问题是投资者提及较多的事项。
广州酒家总经理赵利平在回答《证券日报》记者提问时表示，面对行业价格竞争，公司坚持稳健的价格策略，毛利率维持稳定。近年来，月饼市场持续向头部品牌集中，并叠加新零售渠道定制产品，形成新的销售格局。公司将持续发挥品牌与品质优势，主动适应消费变化。“产品端顺应健康化趋势，加大低糖等健康概念月饼产品的研发和投放。渠道端坚持线上+线下、直营+经销协同发展，深化与山姆、盒马等头部商超及新零售渠道的合作，依托渠道定制产品与省外市场拓展，持续提升市场份额。”赵利平说。
查阅公司的半年报和三季报数据细节可知，今年第三季度，受月饼销售的影响，公司三季度的业绩要好于上半年。
对此，广州酒家董事会秘书卢加告诉《证券日报》记者，月饼系列产品作为公司的核心品类，是中秋节的应节食品，其生产、销售主要集中在第三季度，带动公司第三季度业绩增长。公司在持续发展月饼系列产品的同时，会加大对速冻产品、肉制品、饼酥糕点、菜肴、糖水等非节令食品业务的研发和资源配置，进一步提高产品的竞争力和盈利能力，以平滑月饼业务的季节性波动。
对于餐饮板块业务的发展，广州酒家董事长徐伟兵在回答《证券日报》记者提问时解释，公司旗下“广州酒家”和“陶陶居”老字号品牌坚持“餐饮强品牌”战略，以高品质的粤式菜品和服务赢得消费者青睐，并持续推动门店模型创新，推出新店型，根据不同地段、客群特点设计差异化店型，优先布局面向居民消费的小店，覆盖机场、购物中心等多元消费场景，持续吸引客流、提升到店率。在盈利能力提升方面，公司通过数字化建设，不断完善会员系统，加强供应链集中采购、标准化管理等方式降本增效，严控门店装修及运营成本；同时建立盈利预测、保本营收、客单价、投资回报周期等量化指标强化门店风控，对已确认的低效门店主动关店出清，持续完善单店投资模型，在门店扩张与盈利质量之间保持平衡。
展望未来，徐伟兵告诉投资者，第四季度公司将抓旺季品类的销售，做好春节年货备货前置，持续加大重点渠道和客户的铺货，连锁门店与电商平台同步加推，省外以“线下+线上”融合模式跟进全国市场，境外依托已进入美国、加拿大、澳大利亚、新西兰Costco体系的产品矩阵继续开拓境外渠道。餐饮方面今年已新开多家门店，第四季度餐饮旺季叠加新店贡献增量。同时，公司以供应链集采、车间智能化生产提效率和费用精准投放支撑利润提升。
（编辑 乔川川）
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