政策护航未来食品产业 生物技术推动食品工业与农业变革

    本报记者 郭冀川

    7月29日，工业和信息化部消费品工业司副司长李强在农业农村部新闻发布会上介绍了促进农产品消费方面的相关措施，其中着重提及，推动生物技术赋能食品工业，拓展农业发展空间。

    科学规划、系统推进我国生物经济发展，是顺应全球生物技术加速演进趋势、实现高水平科技自立自强的重要方向。《“十四五”生物经济发展规划》提出，顺应“解决温饱”转向“营养多元”的新趋势，发展面向农业现代化的生物农业，满足人民群众对食品消费更高层次的新期待。着眼保障粮食等重要农产品生产供给，适应日益多元的营养健康食物等消费需求，重点围绕生物育种、生物肥料、生物饲料、生物农药等方向，推出一批新一代农业生物产品，建立生物农业示范推广体系，完善种质资源保护、开发和利用产业体系，更好保障国家粮食安全、满足居民消费升级和支撑农业可持续发展，构建更加完善的全链条食品安全监管制度，确保人民群众“舌尖上的安全”。

    工业和信息化部和农业农村部近年来也出台了多项政策，支持作物改良和农业投入品革新。例如今年6月份，工业和信息化部办公厅、国家发展改革委办公厅联合发布《关于开展生物制造中试能力建设平台培育工作的通知》，立足生物制造产业化现状和技术发展需求，聚焦生物制造各领域中试环节的短板和痛点，根据技术工艺装备特点，培育食品及添加剂、生物制药等重点产品领域的中试平台。

    中国农业风险管理研究会委员孙文华在接受《证券日报》记者采访时表示，未来食品是以合成生物学、人工智能、智能制造等技术为基石，通过多学科交叉创新形成的食品领域发展方向，其核心目标在于解决全球食物供给与质量安全问题，推动食品制造模式向工厂化生产转变，同时兼顾营养精准化和环境可持续性。

    孙文华说：“未来食品资源开发具有多个方向，例如利用微生物合成菌体蛋白、人工淀粉及细胞培养肉等非农业途径拓展食物来源；通过小分子肽技术（提升蛋白质吸收率）和功能糖研发满足银发群体对抗肌少症、慢性病的营养需求；借助基因编辑改良菌种和酶制剂，优化传统发酵工艺等，推动食品工业向高效、精准、可持续的方向转型。”

    未来食品产业借助生物技术重构食品制造模式，也引发了资本市场的广泛关注，替代蛋白、功能性原料、合成生物学食品等概念题材成为投资热点。巨丰投资首席投资顾问张翠霞对记者表示，随着替代蛋白、母乳低聚糖等生物制造技术研发取得突破性进展，不仅推动健康食品原料成本降低，更引发健康与可持续需求的井喷式增长。例如替代蛋白技术和个性化营养设计满足了Z世代人群对健康的需求，银发经济的“适老化食品”需求催生了低糖、高钙、易消化的营养餐产品细分赛道，未来食品产业已然成为传统食品和饮料企业转型的重要方向之一。

（编辑 贺俊）