呷哺呷哺集团上半年亏损同比收窄超55% 多品牌布局释放增长新动能

    本报讯 （记者李静）8月27日，呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司（以下简称“呷哺呷哺集团”）发布截至2026年6月30日的中期业绩报告。财报显示，2026年上半年呷哺呷哺集团实现收入14.93亿元；净亏损自2025年上半年的8080万元收窄至3620万元，同比大幅收窄55.2%。

    呷哺呷哺集团创始人、董事长贺光启表示：“餐饮行业已告别规模优先的扩张逻辑，进入效率比拼、模型制胜、供应链打底的结构性竞争时代。上半年我们打出门店优化、多品牌创新、供应链升级的组合拳，亏损大幅收窄，印证集团‘由规模驱动转向效率与品质驱动’战略路径的正确性。关停低效门店不是收缩，而是将资源向优质门店、创新业态集中。呷哺牧场等新品牌得到市场验证，代表集团找到了适配当下消费需求的第二增长曲线。未来我们将继续夯实供应链护城河，打磨可复制的创新商业模型，深耕会员价值，推动集团实现穿越周期的高质量发展。”

    结构性改革成效显著

    多维举措推动亏损大幅收窄

    报告显示，呷哺呷哺集团业绩改善主要来自三大抓手：供应链精益化改革优化成本结构；会员体系深度运营提升用户消费贡献；餐厅网络结构性升级，出清低效网点，资产减值损失计提较去年同期下降约30%。呷哺呷哺集团同步推进数字化建设、“凤还巢”合伙人机制、会员运营及外卖渠道建设，夯实经营基本盘。

    门店端，呷哺呷哺集团主动出清客流疲软、持续亏损的低效门店，资源向高潜力市场倾斜，提升门店整体盈利质量。供应链方面，呷哺呷哺集团推进仓网集约化改革与采购动态复盘，完成全国区域集约化统筹，上线智能调度平台，改善库存周转效率。上游端，呷哺呷哺集团拥有内蒙古锡林郭勒盟16.1万亩有机牧场、内蒙古鲜牛生产基地，搭建从牧场到餐桌的供应链闭环。

    会员运营上，呷哺呷哺集团落地会员分层、校园客群运营、数字化储值等举措。2026上半年礼品卡售卡金额超3.3亿元，售卡数量超86万张，新增会员超120万人；礼品卡会员人均消费342元，高于整体会员均值，会员活跃度与复购得到提升。同时集团完善数字化体系，实现核心指标实时监测，外卖业务实现增长，堂食与外卖共同对冲线下客流波动。

    呷哺牧场模型获市场验证

    多品牌矩阵开辟多元增长曲线

    呷哺呷哺集团布局呷哺牧场、呷牛排等创新业态，拓展新的增长来源。截至报告期，呷哺牧场全国门店达11家，7月至8月广州、上海、秦皇岛三家新店开业，三店开业首日总销售额突破7.5万元，单店最高翻台率突破8，经过多城市测试，该品牌已具备规模化复制条件。

    主品牌呷哺呷哺落地“凤还巢”合伙人机制，开展IP联名营销，下半年计划针对学生群体推出专属套餐、小食，扩大外卖服务范围，拓展电商引流。湊湊品牌通过跨界联名、直播、储值活动激活存量会员，迭代外卖产品，上线午市商务套餐，线上营收占比稳步提升。海外业务层面，呷哺呷哺集团落实“固本培元、精准施策”策略，优化菜单、迭代新品，改善海外门店运营质量。

    贺光启认为，国内餐饮行业处于结构性调整阶段，成本上行叠加消费理性化，行业竞争由规模扩张转向效率与品质比拼。呷哺呷哺集团坚持审慎经营，战略重心由“规模驱动”转向“效率与品质驱动”，构筑差异化竞争壁垒，谋求企业长期可持续增长。

（编辑 李家琪）