国产鱼子酱亮相2025上海环球美食节

    本报讯 （记者金婉霞）作为2025年“上海服务消费‘+’年华”的首档活动，5月24日，2025上海环球美食节在BFC外滩枫泾热力开场。本届环球美食节汇聚五大洲20多个国家及地区的风味美食，吸引了众多市民和中外游客的关注。其中，一款名为倍露伽的国产鱼子酱受到欢迎。5月27日，该鱼子酱参展公司甘肃渔乐鲟鱼食品发展有限负责人孙海东进一步告诉记者，此次参展，是公司首次触达国内C端消费者，目前，公司正在积极开拓销售网络。

    在美食节现场，记者看到，鱼子酱蛋糕、鱼子酱冰激凌、鱼子酱配酸奶等新产品打开了美食的想象力。“刚摆展一天，我们的货架基本空了。”孙海东介绍称。

    据悉，鱼子酱是由鲟鱼的鱼卵腌制而成的，蕴含丰富的蛋白质和脂肪，营养丰富。过去，由于需要进口，鱼子酱售价昂贵，更与鹅肝酱、黑松露并称“世界三大奢华美食”。目前，世界上约八成工艺鱼子酱由中国出品，消费者基本可以实现“鱼子酱自由”，但市面上的在售产品质量却良莠不齐。孙海东表示，为了更好地服务消费者，企业在甘肃以雪山融水为水源进行鲟鱼养殖，水质达到国家一级标准，养殖周期超过12年，保证了产品的高品质。

    除国内市场外，公司也积极拓展海外市场。据介绍，今年5月初，倍露伽亮相西班牙水产展会，是中国大西北首个登上国际舞台的鱼子酱品牌，成为展会备受瞩目的焦点，吸引众多国际客商争相洽谈。孙海东表示，展会期间，倍露伽成功签署了800万元订单；此外，来自全球的合作意向纷至沓来，其中欧洲意向采购量达1200公斤、南美300公斤、中东地区3000公斤。“国产鱼子酱展现出了强劲的国际市场竞争力与广阔的发展前景。”孙海东称，这不仅彰显了我国高端食品产业链的强大实力与创新活力，更为中国美食走向世界开拓了新路径。

（编辑 张伟）