严控生产基地及品种选择 喜茶供应链保障原料品质

    本报讯 曾经在去年缔造72天350多万杯销售记录的多肉杨梅，终于回来了。4月13日，“2021的第一口杨梅”——喜茶多肉杨梅，正式回归旗下各大门店。

    喜茶遵循着杨梅的自然生长周期，终于在云南红河哈尼族彝族自治州找到了名为早早梅的杨梅品种。

    然而，找到合适的杨梅品种只是第一步，更大的挑战还在后面。杨梅是出了名的不易保存，而受限于杨梅的特性，其虫害问题也十分常见，为了给消费者带来安全优质的杨梅产品，喜茶通过严格把控供应链，以“又快又严”的方式，保证了杨梅的品质与新鲜。

    喜茶对于供应链的把控已经深入到了最上游的杨梅生产基地。首先，喜茶会锁定种植基地，定期调查每个基地的果品质量。其次，喜茶在杨梅采摘前，会要求抽样并送检，确认杨梅相关指标合格后才能采摘。而在到达供应商仓库时，杨梅还得再经历一次检测，只有合格了才能入库。

    喜茶规定，除去偏远省份，杨梅从采摘下来到被门店使用的全部时间，不能超过三天（冷藏情况下）。同时，因为杨梅相比芒果、橘子等水果，缺少果皮的保护，更易损耗。因此，喜茶在杨梅冷链运输过程中，全部采用集装箱散装方式存放，加速运输的同时非常注意防止杨梅因发酵而影响口感。（记者 李春莲）

（编辑 李波）