白酒重回品质赛道 谁将抢占先机？

    一场“中国酿造”的品质革命正在展开。

    正如中国酒业协会理事长王延才所说，高品质白酒仍然是一种极度稀缺的资源，不足我国白酒总产量的1%。如今，消费升级的加快正倒逼着行业把目光重新放到产品品质上来。毫无疑问，2019年的白酒竞争是品质的竞争，而在这条赛道上，洋河已经抢占了先机。

    规模优势不褪色 40年产能增速超16倍

    “小而美”在白酒行业是一个伪命题。没有足够的规模，没有足够的产能，就没有足够的储备能力，也就无法满足更高品质的要求，更谈不上实现更具特色的未来发展。对酒企而言，更大的规模往往意味着更大的发展空间。

    谈到洋河的规模，还要追溯到上个世纪80年代。改革开放的春风，激活了社会发展的动力，也让洋河走上了规模化发展之路，产能实现了飞跃式发展。中国白酒权威专家沈怡方曾在参观完酒厂后有感而发，“洋河这么大的规模，全国少有！”

    这一跃，就是40年。如今，洋河拥有占地近10平方公里的酿酒产业园、1000多个酿酒班组、7万多口窖池，名优酒年产量超16万吨，产能增速超16倍，储酒能力达100万吨，稳居行业前列。

    “酿酒其实是微生物工程，酿酒的规模越大，越有利于有益的微生物聚集，酒的品质也就会更好。但这是一条少有人走的路，因为投入大，见效慢，一般企业很难做出这么样的决策。”在2019年谷雨论坛的现场，王延才对洋河的付出给予了充分肯定，他说，“洋河认准了目标，一直专注于酿酒生产基地的升级打造，不惜代价投入过百亿的资金，建成了十平方公里的绵柔酿酒生态园”。“别人不敢做的事情，洋河勇敢尝试；别人不愿意做的事情，洋河愿意坚持做下去；别人做不到的事情，洋河全力以赴做到最好”，这种实干精神给洋河带来了实实在在的获得感，也为中国酒业发展提供了全新的洋河思路。

    更加贴近消费者 “快乐健康”诠释美好生活

    在品质赛道上，消费者不再是被动的接受者，他们掌握了更多的话语权。谁更贴近消费者，谁就更接近成功。如何与消费者进行深度对话？“实干派”洋河显然有自己的经验。

    几乎洋河每一款新品的面市，都离不开消费者的推动。除了在新品研发前进行数万名的消费者调研，让产品体现消费者的喜好，洋河还力争让消费者参与到产品生产的环节中来，实现更深层次的交互。新品上市前，洋河会在全国各地组织消费者意见领袖进行品鉴，根据意见对产品品质进行针对性提升。

    中国食品工业协会党委书记、常务副会长兼秘书长马勇在2019年谷雨论坛的现场曾经谈到，21世纪初期“洋河引领了行业思潮的变革，让消费者站在了舞台中央，让行业的目光聚集到了消费者身上。一场范围广、时间长、成果多的品质革命就此展开。”

    在行业发展充满着各种可能性的当下，洋河的目光依然在消费者身上。无论是顺应消费升级，深入思考和研究消费者的消费心理，还是抢抓终端消费者、抓住行业分化的机遇，亦或是讲好品牌和品质故事，洋河都以“快乐健康”为使命，不断创造消费者的感动和愉悦。

    这种前瞻性的战略思维让洋河在2019年吹响了“推动‘品质革命’攻坚战，再次引领品质创新潮流”的号角。今年3月，代表“洋河品质”新高度的苏酒头排酒全新上市。这款酒牺牲了时间和产量，一切为品质让步，为消费者体验让步，洋河将“品质革命”进行到底的决心可见一斑。

    “白酒品质革命史上的两次重要转折都与洋河密切相关”，正如马勇所说，作为白酒品质的“扛旗者”之一，洋河一直处于“加速奔跑”的状态。从“真绵柔”到“更绵柔”，绵柔关键技术的持续升级一直是洋河持久不变的战略命题。如今，白酒重回品质赛道，一直以来的“奔跑惯性”无疑让洋河站在了赛道的更前方。--CIS