本报讯 （记者李雯珊）5月15日，由广东省餐饮行业两大协会——广东省餐饮服务行业协会与广东省团餐配送行业协会联合主办的第16届CRE广州餐博会，在广州盛大开幕，吸引了来自全国各地的行业领袖、专家学者、企业家及行业精英，齐聚一堂、智慧碰撞，共同探讨餐饮市场的创新与发展。展会期间，在2025餐饮生态•新质价值论坛上，毕马威中国联合广东省餐饮服务行业协会、深圳市烹饪协会重磅发布《湾区食韵绘新章——2025年餐饮企业发展报告》（以下简称《报告》）。
《报告》从消费趋势、资本动向、供应链升级等多维度解析全国及大湾区的餐饮业发展现状，通过深刻洞察大湾区餐饮业投融资市场的环境、趋势以及热点领域，充分挖掘赋能餐饮价值链成长的新风口，提供资本化运作的应对策略指导，助推餐饮业高质量发展。
毕马威中国零售及消费品行业主管合伙人林启华认为，粤港澳大湾区人口密集，消费能力强，加之政策支持和区域一体化推进，餐饮市场规模不断扩大，形成了以粤菜为核心，汇聚具有各地特色风味、接轨国际化美食的多元化发展格局。从本土市场精耕细作到加速资本运作，大湾区餐饮企业经历了从量的扩张到质的提升的蜕变。特别是在资本化方面，依托中国香港的金融中心地位，诸多餐饮品牌成功上市，借助资本优势力量，加快连锁化、规模化和一体化步伐，为行业注入新的活力。
同时，大湾区餐饮企业积极拥抱资本化，通过上市等资本运作手段加速扩张。截至目前，总部在大湾区的已有17家餐饮企业成功上市，全国有超过32家餐饮企业在深交所、港交所成功上市。《报告》指出，港股市场对餐饮行业的较高包容度、更高效的上市流程以及丰富的海外资本资源，共同构成了港股市场对餐饮企业的强大吸引力。
展望未来，在政策支持、技术创新与资本赋能的协同作用下，大湾区餐饮业有望进一步巩固其在全国乃至全球餐饮市场中的领先地位，持续为消费者提供更加多样化和高品质的美食体验，为中国消费经济的高质量发展提供鲜活范本。
（编辑 张明富）
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