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湘黄鸡价格逼近80元/只 三伏天的土鸡如何吃得起?

2022-07-22 12:57  来源:证券日报网 

    本报记者 肖伟

    “入伏吃土鸡,一年好身体”,三伏天吃土鸡是湖南、江西等地的生活习俗。然而,7月21日,《证券日报》记者走访湖南活禽市场了解到,黄羽鸡的主要品种之一湘黄鸡价格报79元/只,宰杀后净重为1.5斤左右,约合52.66元/斤。饶是黄羽鸡如此高价,中游批发商、下游零售商直呼“没有赚到钱”。

    分析人士表示,除了禽类饲料涨价、祖代存栏下降等因素外,高温酷暑导致黄羽鸡死亡率上升,流转环节层层加价,是当下黄羽鸡涨价的主要推手。亦有业内人士认为,采取供应链一体化,打通上下游产业链,且采取先进养殖技术的黄羽鸡养殖及深加工上市企业更具市场竞争力。

    湘黄鸡要成“百元鸡”?

    今年的三伏天于7月16日正式开启,并将持续40天的时间。关于伏天期间的饮食,民间常说“起伏吃只鸡,一年好身体”。起伏吃鸡是湖南、湖北、江西、广西、贵州等地的饮食习俗。而湖南地区选用的鸡只一般是湘黄鸡,多选用1.5斤重的小公鸡,配上仔姜、大蒜、小米椒等佐料。中医也认为,起伏后气温高、湿度大,吃伏鸡具有排湿、清热、补中气等效果。

    《证券日报》记者在湖南长沙周南中学菜店门口看到,湘黄鸡的价格已到了79元/只,若加上宰杀净膛的加工费15元/只,再配上佐料烹饪等开销,一只湘黄鸡的实际到餐桌价格已经妥妥的是“百元鸡”了。

    看着鸡笼子里稀稀拉拉、无精打采的湘黄鸡,周南中学菜店店长周本顺苦笑着向记者介绍,“今年湘黄鸡的价格同比上涨50%左右,平均质量还不如去年。但是,来买湘黄鸡的顾客和往年相比并没有明显减少。”在谈及是否赚钱时,他表示,“这买卖很难赚到什么钱,本来我们进价就贵。现在气温高,鸡容易中暑死亡,可能晚上看着(湘黄鸡)还好好的,早上一打开门就看到笼子里热死了好几只。目前只能小批进货、快速销货、见钱就卖,可不敢囤在手里。”

    周南中学菜店的湘黄鸡(摄影:肖伟)

    长沙海吉星农贸批发大市场是湖南省最大的“菜篮子”,在这里,同样的问题也困扰着湘黄鸡的批发商。来自常德甘露寺的批发商邓先贵从事土鸡批发买卖多年,他向记者介绍当下情况,“不仅是湘黄鸡卖得贵,清远鸡、麻阳鸡、怀乡鸡、江汉鸡等黄羽鸡的价格都上来了,但是别看现在土鸡价格都卖得高,背后的风险也不小,现在只是保本经营。因为天气太热,鸡贩子从养殖户手里收上来的时候就热死了一批,得把这部分成本打进销售价格里。到了我们批发商手里,长途运输很有可能又热死了一批,如果进城、进园时因防疫手续再耽误些时间,死亡率还会往上走。”

    头部企业或先受益

    对于湘黄鸡价格上涨,惠农网分析师李彬彬表示并不意外,从惠农网大数据监测结果显示,三伏天的土鸡价格上涨是季节性因素导致,随着气温回落,土鸡价格也会随之回落,但是今年可能会是例外。他向记者阐述内在原因,“除了天气因素外,主要是饲料成本上升,推高了养鸡成本,我们监测到的玉米、小麦、豆粕、鱼粉等价格均有明显上涨,不利于散养户扩大养殖规模。样本调研数据显示,散养户的养殖积极性显著下降,祖代鸡和父母代鸡存栏下降,鸡苗价格也一路水涨船高。鸡苗、饲料等养殖成本上升,集贸物流损耗增加,经营风险增大,养殖户积极性不高,这些非季节因素还会持续较长时间,预计往后以湘黄鸡为代表的黄羽鸡价格将维持高位。”

    记者了解到,相对白羽鸡而言,黄羽鸡普遍以中慢速鸡为主,养殖周期较长,料肉比较高,对饲料成本更为敏感。黄羽鸡养殖龙头企业立华股份回复投资者时表示,“不同饲养日龄的黄羽鸡,其料肉比也有差异,通常慢速鸡的料肉比最高。公司的料肉比也会随着所饲养商品鸡品种结构的变化而发生相应的浮动。受饲料价格高企的影响,目前黄羽鸡完全成本推升至6.8元/斤左右。”饶是如此,记者计算发现,对比零售端约52.66元/斤,和6.8元/斤的完全成本之间仍存在着非常可观的利润空间。

    对此,湘佳股份负责人向记者表达了相对乐观的态度,“三伏天黄羽鸡价格上涨,对散养户、鸡贩子、批发商、零售门店组成的社会松散供应链而言,只是保本运行状态。对于拥有先进养殖技术、自动化屠宰流水线、冷链保鲜运输的头部企业而言,则是市场利好。先进养殖技术可有效管控饲料、鸡苗等综合养殖成本,自动化屠宰流水线可节约消费者处理时间,冷链保鲜运输直送到门可节约中间流通环节,降低物流损耗,扩大企业利润空间。未来的黄羽鸡产业发展,必然是供应链一体化企业逐步取代社会松散供应链,届时黄羽鸡的价格也会变得更加平易近人。”

    据上述两家黄羽鸡养殖企业的6月份销售简报数据显示,销售活禽数量、金额、均价均有明显上升。其中,立华股份销售肉鸡(含毛鸡、屠宰品及熟制品)3490.01万只,销售收入10.24亿元,毛鸡销售均价14.13元/公斤,环比变动分别为1.08%、9.17%、8.36%,同比变动分别为4.49%、48.84%、34.06%。湘佳股份销售活禽348.09万只,销售收入8192.46万元,销售均价12.90元/公斤,环比变动分别为17.13%、28.10%、9.60%,同比变动分别为49.51%、105.77%、34.31%。

    湘佳股份正在处理的湘黄鸡(供图:湘佳股份)

    湘佳股份正在处理的湘黄鸡(供图:湘佳股份)

(编辑 白宝玉)

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