本报讯 （记者梁傲男）8月3日，由蒙牛集团、妙可蓝多联合主办的妙可蓝多全球奶酪研发创新中心成立大会在内蒙古巴彦淖尔磴口县举办。中国工程院院士、中国农业大学教授任发政，蒙牛集团总裁高飞，蒙牛集团党委书记、副总裁王燕，蒙牛集团党委副书记、高级执行总裁李鹏程，蒙牛集团高级副总裁、全球研发创新中心负责人温永平，妙可蓝多总裁蒯玉龙等出席大会。
企业供图
据了解，该创新中心将系统推进中国奶酪产业全链条技术积淀，强化科研创新与产业落地协同价值，重点布局营养科学、乳原料与加工工艺、感官与风味、标准法规、微生态、产品创新六大核心研究方向，中心常设学术委员会，并配套专项研究机构，任发政院士担任学术委员会主任委员，庞国芳院士担任副主任委员，多位权威专家出任专家委员，共同构筑高水平科研智库。
中国奶酪产业的快速发展离不开妙可蓝多的开拓探索。在蒙牛集团的大力支持下，妙可蓝多成功打开市场，逐步培育国内消费者对奶酪的认知与消费习惯。历经近十年高速成长，奶酪已成为乳业极具增长潜力的黄金赛道。但当前产业链成熟度仍有待提升，我国原制奶酪、上游核心原料、关键生产设备依旧高度依赖进口。
任发政院士在致辞中表示，我国乳业想要实现差异化、高附加值、高质量发展，必须统筹资源，贯通产学研用一体化，依靠核心技术带动产业升级。妙可蓝多全球奶酪研发创新中心的成立，为发展奶酪深加工赛道，挖掘产业新价值提供良好的平台。
牛乳营养均衡全面，但乳糖不耐受长期制约国民奶类摄入；奶酪依托凝乳发酵工艺降解乳糖，浓缩乳蛋白、乳钙与生物活性肽，满足营养需求。同时发酵风味赋予奶酪多元食用场景，真正做到营养与风味兼备。发展奶酪产业，是持续优化国民膳食结构，落地全民健康行动的关键抓手。
过去十年，妙可蓝多依托奶酪棒普及市场，积累消费群体；如今深耕奶酪赛道，攻克行业关键技术。期待创新中心集基础研究、工艺开发、营养验证、技术转化于一体，汇聚菌种研发、酶工程、营养科学等多领域专业人才，围绕核心原料自主可控、功能营养升级、生产工艺迭代、行业标准创制持续攻关；深化产学研协同联动，加速科技成果转化，研发更多本土化、高营养、高性价比奶酪产品，推动中国奶酪产业从跟跑迈向并跑、领跑，为我国奶业高质量发展、国民营养健康事业贡献更大力量。
蒙牛集团总裁高飞指出，中国奶酪产业正迎来依靠技术创新实现跨越升级的关键窗口期。蒙牛持续支持妙可蓝多深耕奶酪赛道，持续加码自主研发，沉淀核心专利，破解多项行业共性技术难题。双方携手走过第一个发展十年，积累了国产奶酪自主化发展丰富经验与技术储备。
高飞认为，当下布局奶酪高端科研平台恰逢其时：国内乳业发展步入深水区，亟需向深加工、高附加值赛道延伸。多方协同开展技术攻关，既能破解行业同质化竞争内卷难题，同时充分发挥奶酪品类“产能蓄水池”作用，平缓原料奶供需与价格波动带来的结构性矛盾。
妙可蓝多总裁蒯玉龙表示，作为国内奶酪头部品牌，妙可蓝多主动扛起推动中国奶酪产业持续发展的行业使命。奶酪是衡量一国乳业成熟度的标志性品类，核心技术自主可控是产业长久发展的原生动力。企业将坚持长期主义、可持续高质量发展战略，持续加大研发投入，培育集聚国内奶酪领域高层次技术人才。
蒯玉龙同时强调，单一企业难以撑起整个奶酪赛道，产业壮大需要生态协同。“生态化发展，意味着行业同心协力、深度协同，共同做大消费市场，让高品质奶酪更加易得、走进千家万户。”创新中心的科研成果不止服务妙可蓝多自身，更立足全产业协同发展，致力打造中国奶酪产业核心技术策源地，承担产业公共技术平台功能，为行业整体升级提供底层支撑。
（编辑 李家琪）
京公网安备 11010602201377号京ICP备19002521号
