盒马设立“驻疆采购办” 寻找源头基地提升产品竞争力

    本报记者 郑馨悦

    超市有着许多不同的供货渠道。近年来，为实现产品的差异化竞争，众多商超都在努力寻找源头基地，而在这方面，盒马又迈出了新的一步。

    8月6日，盒马启动第一届新疆水果节，同时宣布已在新疆设立采购办事处，采购寻源小组在当地全年驻扎。

    据悉，“驻新疆采购办”位于库尔勒市，常年有盒马采购人员驻扎办公，这也是盒马首个产地办公室。未来盒马还将在喀什等地设立分部，更多小众不为人知的新疆特色会被带到全国各地的盒区房。

    盒马商品采销中心的水果采购欧宏星接受《证券日报》记者的采访时表示，新疆物产丰富，有大量品质优异的生鲜农产品，但采后加工处理运输等受到掣肘，导致很多好商品、小众商品出不去。盒马在新疆展开直采已经有4年时间，之所以要设立“驻疆采购办”，是想把当地差异化的好产品带出去，同时帮助一些越来越大众的水果比如库尔勒香梨、喀什新梅、轮台小白杏等，从种植端开始建立标准，帮助新疆农民做出好品质、好价格、好口碑。

    盒马方面透露，去年一年，仅仅新疆的水果，在盒马的销售就超过了1万吨。被加工成盒马自有品牌的若羌灰枣、和田大枣、新疆面粉，完成了从产品到商品的蜕变，也成为了盒马的千万级销售单品。

    “中国的零售行业经过40年的发展，从产品到品类到推广方式都很同质化。那么该如何找到产品的核心竞争力？提升门店的流量和客户的粘性呢？我认为，对源头基地的掌握，已经成为以生鲜为核心模式的许多零售商超的一个重中之重，也成为了他们的护城河。”中国品牌研究院高级研究员、食品行业分析师朱丹蓬对《证券日报》记者表示，近年来消费端对于原产地域产品的品牌认知在不断提升，零售商超将原产地域的特色产品做大做精做强做透，将会是未来的重要趋势。

    天风证券食品饮料首席分析师刘畅也对《证券日报》记者表示，应当对盒马设立“驻新疆采购办”一事点赞，这个行为具有前瞻性。这是平台向产业链的延伸，也是未来的趋势跟方向。“源头基地是生鲜食品超市的竞争要点，基地本身就是产品强力的背书，作为商品的标签，也具有文化宣传属性。目前的行业趋势就是各家超市都在挖掘源头基地，相关产品的成本应该会水涨船高。”

    据盒马方面介绍，在“驻新疆采购办”成立后，当地的农户、企业与盒马的对接往来可以更加便利，有利于加速新疆特色农产品的进一步开发。盒马也可以建立起更稳定的源头直采链路，把提升品控落到实处，同时帮助当地农户，将种植、采收、分选加工、运输等全链路规范化、标准化。

    以新疆的特色轮台小白杏为例，在过去只能以果干形式卖出疆，但“三斤鲜杏做成一斤杏干，还卖不出一斤鲜杏的价格”。自2018年跟盒马合作以来，刚从枝头摘下的新疆小白杏不仅可以“飞”到千里之外的北上广深，还能在自然熟的状态送达消费者手中。此外，吐鲁番的蜜瓜、喀什的西梅等，也纷纷以树上熟的标准在盒马上架。

    “采后如何做分选、加工，以及如何做运输链路中的保鲜和保护这些很重要，什么时间种植、采摘，甚至种什么品种，也很重要。”欧宏星表示，随着物流越来越发达，把当地农产品卖出去已经不是难题，关键是卖出好口碑，这需要采购真正驻扎在源头才能实现。

    他还表示，接下来，盒马的产地办公室还会在云贵川陆续设点。

（编辑 乔川川）