保卫复工用餐防疫安全 广州酒家等餐饮企业推预约式订餐

    本报见习记者 林娉莹

    随着时间进入2020年春节后的第三周，广东省多家企事业单位已陆续开始有序复工。百度地图迁徙大数据显示，2月18日，广东省东莞市、深圳市、广州市位列全国热门迁入地前三名，迁入人口数量占全国迁入人口总量比分别为3.53%、3.39%和3.35%。

    近日，为保障企业复工复产餐饮供应，防范群体聚餐可能引发的风险，广东省餐饮服务行业协会（下称“协会”）倡议复工企业集体预约订餐、分布用餐，餐饮企业提前做好安全备餐并集中配送。目前，广州市已有多家餐饮企业联合协会率先向社会提供预约式订餐配送服务，以满足市内复工人员的餐饮需求。

    2月15日，协会公布了广州市首批50家预约式网络订餐企业名单。记者梳理名单发现，首批50家供餐企业中不仅有广州酒家、陶陶居、肯德基、必胜客、面点王、真功夫等知名餐饮企业在列，还包括了白天鹅宾馆、康莱德酒店和希尔顿逸林酒店等星级酒店，更有喜茶、星巴克等咖啡饮品企业也在其中。

    对此，《证券日报》记者从协会方面了解到，协会在早前已收集了100多家有意向的餐饮企业名单，最后从品牌知名度、连锁店数量和供应链资质安全等方面筛选出了首批50家企业。

    作为首批企业之一，上市公司广州酒家在接受《证券日报》记者采访时表示：“公司一直都有预定式团餐外送服务，曾向亚运会、广交会及企业机关等团体单位供餐。目前，公司已根据相关政策暂停堂食服务，转为重点推广团体订餐及外卖服务，通过加强线上渠道推广及与外卖平台的合作，促进公司团体订餐及外卖业务的拓展及销售。此举措对疫情期间公司的餐饮业务有积极作用。”

    资料显示，广州酒家当前在餐饮业务板块以直营模式为主，截至去年上半年共拥有19家餐饮直营店，类型以粤菜为主。数据显示，2019年前三季度，广州酒家来自餐饮业板块的营业收入为4.99亿元，同比增长13.5%。

    据协会介绍，首批预约式订餐企业的服务对象和范围为广州市内的机关、团体、企业、事业单位的早午晚三餐，由用餐需求单位统一与供餐企业提前预定，供餐企业根据分餐制要求按预定人数统一打包配餐，并由美团、饿了么和顺丰物流提供订餐配送。此外，本次参与企业复工预定式餐饮配送服务的第三方外卖平台也会在服务站点配备体温计、口罩、消毒液和酒精凝胶，骑手餐箱早中晚各消毒一次，每日早晚测量骑手体温。

    实际上，首批50家餐饮企业中有多家企业早已采取措施，在疫期保卫消费者用餐的防疫安全。其中，广州酒家对记者介绍称，公司已采取了多项举措保障生产经营的正常，包括加强疫期食品安全管理、严格管控生产经营相关人员健康状况、成立专人专岗外卖团队并制定防疫配送流程标准、加强与外卖平台合作等。还有喜茶媒体公关高级总监霍玮曾对《证券日报》记者表示，喜茶已推出无接触配送服务，在每家店都专门放置外卖桌避免人员接触，同时制作外卖安心卡，将饮品制作人、打包人和外送员的体温测量数据进行实名填写。

（编辑 上官梦露）