本报讯 （记者李万晨曦）9月12日，良品铺子股份有限公司（以下简称“良品铺子”）在武汉汉阳钟家村商圈推出7.0新鲜健康食品门店，标志着品牌战略升级。此次升级是品牌经过一年多全维度重构，聚焦“新鲜、健康”核心价值，完成产品、供应链和数字化管理的系统性升级，推动休闲零食从解馋刚需向全时段、全场景家庭健康食品消费延伸。
7.0迭代是公司长期战略成果，品牌自2025年7月起启动多店试点，引入现制热卤、现烤腰果、现烤肉脯等新鲜品类，通过终端验证产品适配度和运营模型，为全国标准化升级积累数据与经验，最终实现7.0门店规模化落地。
新鲜可视、健康可感、运营可量化门店新体验
当人们走进全新升级门店，“新鲜化”体验可直观感知。店型产品结构完成彻底切换，现制产品、日配短保、冷链商品成为门店主力，其中现制冷链SKU占比达45%。终端品控告别传统人工经验判断，全链路搭载电子测温设备与数字化保鲜体系，实现新鲜标准、温度管控、效期监测、陈列规范的系统定义、实时监控与标准化执行，让“新鲜”从概念变成可量化、可落地、可核验的终端能力。
与此同时，7.0门店在产品包装层面完成体系化升级，遵循“轻、简、透、实”四大原则：轻量化减材、视觉简约干净、包装透明可视、信息真实翔实，让消费者直观看清食材原料、配料表与产品品质，进一步强化健康消费信任感。
支撑门店表层体验升级的，是良品铺子底层全链路数字化零售重构。此次升级彻底改变传统零食门店“经验驱动”的运营模式，将选品、陈列、定价、促销、上新节奏、效期管控全部切换为数据驱动，依托数字化评估算法实现全过程监测、复盘与优化，以数据指挥终端管理、货品调度与顾客服务，真正落地精益零售模式。从产品新鲜度升级、配方健康升级，到门店运营数字化升级，三层能力层层递进、闭环联动，构成本次7.0迭代的完整战略图景。
作为国内高端休闲零食头部品牌，良品铺子早已布局健康零食赛道。依托参与起草行业《健康零食通用要求》的专业积淀，品牌于2024年正式提出“自然健康新零食”理念，推行减盐、减油、减糖、减脂、减食品添加剂的“五减”标准，引领行业健康化转型趋势。此次7.0门店全面升级，是品牌长期健康战略的深度落地，摒弃行业同质化低价竞争的短平快模式，以长期主义思维锚定高品质消费升级需求。
门店业态实现全方位革新，打破传统常温零食主导的格局，构建现烤现制、冷链冷卤、日配短保、常温精品的多元产品矩阵。产品场景全面覆盖早餐代餐、下午茶、家庭聚餐、户外出行、宵夜等全时段民生消费需求，客群从单一零食消费者拓展至全家庭成员，真正实现从零嘴零食到家庭日常健康食品的业态跨越。
全链路锁鲜能力构筑长期竞争壁垒
赛道升级的背后，是硬核供应链与智慧物流体系的强力支撑。依托武汉东西湖“良品一号”智慧物流基地，品牌搭建起多温区精细化仓储配送体系，二期基地划分-18℃、0℃-5℃、15℃-25℃差异化温控分区，适配短保、冷链、现制产品的储存运输需求。通过数字化系统实现库存校验、效期管控、温度监测、门店补货的全链路智能化管控，公司建立仓、车、店一体化协同机制，从源头保障短保、冷链产品的新鲜品质，解决新鲜食品零售的时效与品控痛点。
新鲜食品赛道的核心竞争壁垒，在于稳定的供应链协同与极致的品控能力。深耕行业二十载，良品铺子搭建起覆盖全国、联动细分领域隐形冠军的优质供应商体系，与久久丫、凯威精酿等头部企业达成深度共创合作。通过原料升级、工艺迭代、口味多元化创新，公司推出慢养麻鸭卤味、鲜活精酿等差异化新品，同时布局热卤新品矩阵，兼顾口感、健康与家庭用餐刚需，持续提升产品核心竞争力。
据中国物流与采购联合会冷链专业委员会数据，国内冷链食品市场渗透率远低于欧美市场，正处于高速增长周期，而传统常温零食市场增速逐步放缓，新鲜化、短保化、清洁化配方已成为休闲食品行业确定性发展趋势。
扎根武汉二十年，良品铺子自2006年成立以来，始终以品质为核心构建品牌壁垒，从单店经营成长为拥有全国两千余家门店的上市企业，形成“品质升级—消费认可—供应链迭代—价值提升”的良性发展闭环。此次7.0门店战略升级，既是企业契合新消费提质扩容政策导向的务实举措，也是品牌以长期主义深耕民生消费赛道、满足家庭高品质饮食需求的核心布局，为休闲零食行业高质量、可持续发展提供全新发展样本。
（编辑 张昕）
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