“+餐饮”多元场景释放经营新动能 全聚德上半年扣非净利润同比大增112.52%

    本报讯 （记者贺王娟）

    8月23日晚，中国全聚德（集团）股份有限公司（以下简称“全聚德”）发布2026年半年报，报告显示，全聚德上半年整体经营稳健，实现营业收入6.14亿元；归属于上市公司股东的净利润1355.71万元，同比增长9.48%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润829.76万元，同比增长112.52%；经营性现金流量净额7472.45万元，同比增长65.79%。

    上半年，全聚德持续优化门店，新增直营门店2家（四川饭店北辰店、全聚德三亚店）、加盟门店3家（全聚德宜昌店、全聚德邢台店、全聚德加拿大密西沙加店）。截至2026年6月30日，公司餐饮门店共计100家，其中直营门店47家，加盟门店53家（含海外加盟门店9家）。除中式正餐外，上半年公司合计运营13个团膳项目。

    此外，为更好地满足消费者差异化需求，全聚德建立“分季主题化”菜品迭代机制，实现非遗技艺与现代消费需求的结合。报告期内，全聚德全面上线2026年新版菜单，并配套推出春季时令副菜单。新口味奶盖厚酪乳带动该产品北京区域销量同比增长26%；“嘎嘎开心鸭”1月至6月累计售出6.54万余例。

    线上业务方面，全聚德持续优化外卖产品线，加大营销推广力度，推动线上渠道量质齐升。报告期内，全国直营门店线上外卖收入同比增长8.4%。团膳业务亦稳步扩容，上半年新增1个团膳项目，目前合计运营13个项目，报告期内团膳业务收入同比增长31%。

    核心产品方面，报告期内全聚德手工片制烤鸭销售收入同比增长16.5%。在全聚德162周年品牌庆典期间，公司推出手工片制烤鸭全球风味系列，在国家级非遗挂炉烤鸭技艺基础上融合多元风味，推动传统美食向更广阔的消费市场延伸。此外，全聚德针对差异化需求，推进定制项目和节庆产品营销。公司依托全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店四大品牌资源，在年货节期间推出30余款产品，其中新品占比达50%。

    对于上半年的业绩表现，全聚德表示，报告期内公司锚定业绩增长、形象提升两大核心目标，在产品创新、消费场景拓展、品牌建设、渠道运营和精细化管理等方面持续发力，通过推动餐饮与文商旅体展农等多元场景融合，加快餐饮产品食品化落地，进一步拓宽经营边界，持续优化盈利结构。

（编辑 周文睿）