本报记者 郭冀川
今年春节，烟火气升腾，人潮涌动间，年味在热络的欢聚中愈发浓郁。年夜饭，作为春节这场盛大庆典的核心仪式，正经历着一场意义深远的变革，它的轨迹从家庭厨房延伸至景区民宿，形式从单一聚餐拓展为多元体验，这一变迁，不仅是消费升级的直观映照，更深刻折射出人们对“过年”这一主题认知的全面革新。
“旅游+年夜饭”风靡山城
腊月二十八，重庆两江新区血旺老火锅店热闹非凡，市民吴欣（化名）筹备了一桌地道的重庆火锅，用以款待亲朋好友以及远道而来游玩的外省朋友。身为东道主，她挑选的“小酥肉”“毛血旺”等地方特色佳肴，既保留了传统年味的醇厚底蕴，又融入了重庆独有的特色风味，让人唇齿留香。
吴欣对《证券日报》记者说：“节前和朋友们欢聚一堂，过节期间大家便各自尽情游玩，这已然成了一种习惯。毕竟过节期间总是难以聚齐所有人，而节前几天反而是朋友相聚最便利的时候。”
春节期间重庆火锅店热闹非凡 郭冀川/摄
今年春节期间，吴欣选择了“旅游+年夜饭”的过年模式，让春节过得充实又精彩，从腊月二十九起，她便带着家人开启了一场温馨的重庆周边游。先是在武隆天生三桥虔诚祈福，祈愿新的一年平安顺遂，接着前往大足石刻，感受历史的厚重韵味，整个春节，她与一家人都沉浸在旅游观光的美好氛围中。
根据重庆市文旅委发布的数据，2026年春节假期前四天，重庆全市已接待游客超过1490万人次。为迎接春节出游热潮，重庆周边地区可谓诚意满满，推出了一系列精彩纷呈的活动。
如涪陵美心红酒小镇景区举办万人火锅宴，游客们可乘坐摩天轮俯瞰美景，同时品尝红酒与柴火鸡的独特搭配；武隆仙女山将冰雪运动与年夜饭巧妙融合，游客在畅快滑雪后，能尽情享用热气腾腾的羊肉汤锅，暖身又暖心；两江游轮水上团年宴、温泉“泡汤+年夜饭”套餐等新颖形式，让团圆饭不再受空间限制，为人们带来了全新的用餐体验。
这一系列变迁的背后，是消费观念的深刻升级。不少消费者认为“年夜饭的核心在于情感联结，形式完全可以多样化。”家住重庆渝北区的90后李响，在这个春节选择带父母开车前往重庆铜梁观赏非遗打铁花表演，并在当地享用年夜饭。他感慨道：“虽然没有像以前一样在家中吃年夜饭，但全家人一同惊叹于铁水泼洒的绚烂瞬间，这种年味更加鲜活生动，让人难以忘怀。”
互动创新奏响年味新旋律
过年若只是围坐在家中看电视、刷手机，那这年味未免太过寡淡。在渝中区十八梯传统风貌区，66岁的张婆婆正饶有兴致地跟着家人体验“红岩剧本杀”。这个剧本杀以1940年重庆地下斗争为背景，让参与者扮演江姐、特务等角色，仿佛穿越时空，亲身感受那段波澜壮阔的历史。
张婆婆笑着对记者说：“孩子们教我们演戏，我们给他们讲过去的故事，这样互动起来才更有意思。”这种互动，让老人们产生强烈的代入感，也让孩子们更深刻地理解脚下这片土地的来之不易，更加珍惜当下的幸福生活。
代际交融的另一面，是传统年味的创新表达。永辉超市推出“阿一鲍鱼”联名年菜，将鲍鱼红烧肉等高端菜品预制化，巧妙解决了年轻人“不会做大菜”的难题，让年轻人也能轻松为家人奉上一桌丰盛的年夜饭。盒马鲜生的“封神年菜系列”邀请米其林主厨精心设计菜单，让家庭餐桌也能呈现出星级风味，满足人们对高品质生活的追求。在电商平台上，年夜饭套餐与“年菜”礼盒的销售数据持续攀升，其中“90后”“00后”消费者成为消费主力军。
“年夜饭的变迁本质上是代际需求的平衡。”中国消费经济学会副理事长、北京工商大学商业经济研究所所长洪涛对《证券日报》记者分析道，“老年人需要仪式感来维系情感记忆，年轻人追求便捷与个性化，市场通过产品创新实现了两者的兼容。如今，年夜饭已经演变为春节文化综合体。当物质需求得到充分满足后，人们更愿意为情感共鸣、文化体验付费。”
重庆年夜饭的变迁无疑是一部微缩的社会发展史。从“妈妈做的回锅肉”到“米其林主厨定制菜”，从“一家团聚”到“跨代际互动”，从“物质盛宴”到“精神共鸣”，这些变化有力地说明了，传统并非僵化的标本，而是充满活力的文化基因，在传承与创新中不断焕发出新的生机与魅力。
（编辑 乔川川）
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