本来生活：以“三轻”理念引领月饼食材工艺创新

    本报记者 梁傲男

    中秋佳节临近，消费者究竟需要什么样的月饼？近期，北京本来工坊科技有限公司（以下简称“本来生活”）商品中台总经理卞宁在接受《证券日报》记者采访时表示，从企业采购角度来看，月饼商品需具备五个核心要素：品质好、有面子、预算低、能定制、交付稳。

    卞宁从月饼的文化起源谈起，对记者阐述了产品设计思路，并回应了当前市场对“健康、美味、有仪式感”的真实需求。

    月饼作为中秋文化的象征，其出现与发展与中国传统节日文化、礼仪文化密不可分。它不仅是时令食品，更承载着中国人的情感与审美，是中国最重要的礼仪性食品之一。因此，中秋佳节始终离不开“买月饼、送月饼、发月饼”的习俗，而月饼本身也应兼具美观与美味。

    然而，传统月饼往往存在过甜、过油、口感腻、外形单一等问题，与其历史上所代表的“宫廷美学”及中国人的最高审美水准有所偏离。正是基于这些思考，本来生活旗下品牌“糕上有点”在2025年中秋月饼研发中，确立了“三轻”理念——轻糖、轻养、轻奢，旨在推动月饼从食材到工艺的全面创新，向“低糖、高纤、少油”健康方向升级。

    “轻糖”即降低糖分，回应消费者对“不甜”的普遍需求。本来生活所有自有品牌月饼均实现低糖、高纤维、少油配方，并通过低糖认证。例如，与奇正青稞、尖坚简联合研发的青稞月饼，不仅具有帮扶属性，更以青稞这一低糖、高纤、低GI的谷物为基础，在饼皮与馅料中融入了多种健康食材，如玉米、南瓜、小米、玫瑰、山药等，既符合现代健康理念，又兼顾风味多样性。

    “轻养”则强调药食同源，突出月饼的养生价值。养生已成为跨越年龄、性别、地域的最大消费共识，也是当前社会情绪的重要体现。2025年，“糕上有点”月饼全面采用药食同源食材，其中“轻养月华”礼盒精选白莲、桑葚、阿胶、红枣、石斛、桂花、陈皮、金银花、茯苓等养生材料，将传统中医智慧与现代食品工艺相结合，打造出既美味又具有调理功能的新式月饼。

    “轻奢”关注月饼的美学与礼仪属性。作为节礼的重要组成部分，月饼不应朴素无华，而应体现中国人对仪式感与审美的追求。“糕上有点”通过材质、造型与包装设计，传递节日的美好寓意与人情温度。

    2025年中秋节，“糕上有点”还推出了高性价比的“月下韶光”礼盒。作为本来生活旗下推出的第一款自有品牌定制月饼礼盒，该产品在精选养生食材的基础上，将每块月饼的糖含量控制在5%以下，并获得低糖认证，进一步落实“轻糖轻养”理念。

    卞宁表示：“中秋月饼依然是团圆、感恩与祝福的载体。2025年，本来生活‘糕上有点’带来的月饼突破传统范式，在健康、审美与文化之间找到平衡，我们希望做出这个时代的中秋味道。”

（编辑 张昕）