超高端烈性啤酒新品“醲醴”惊艳亮相

    本报记者 袁传玺

    9月25日，“醴承千年 醲酝东方”醲醴发布暨醴系列全国销售启动会在河南三门峡召开。会上华润啤酒重磅推出超高端烈性啤酒诚意之作“醲醴”，在对中国传统啤酒文化的探索、传承与推广进程中再次添上浓墨重彩的一笔。

    （企业供图）

    醴文化大使、观复博物馆创办人、文化学者马未都，国家酒检中心高级顾问、中轻食品工业管理中心专家钟杰，华润啤酒（控股）有限公司党委副书记、总裁、华润雪花总经理赵春武，华润啤酒技术研究院院长钟俊辉等嘉宾汇聚一堂，共同溯源中国古代啤酒的历史、工艺之美及文化之博大。中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇以视频连线的形式致辞，共同见证了“醲醴”面世这一历史性时刻。

    汇聚传统酒文化精髓与质感

    为“社交性饮酒”场景带来更多可能

    醴遇千年醇，醲酝长河礼。根据周朝《书经》记载“若作酒醴，尔惟曲蘖”，“醲醴”在古语中象征着美酒，“醲醴”之“厚”，不仅体现在精进“蘖法”工艺上，更能代表“深情厚礼”。

    本次启动会围绕“醴”元素设置了富有文化巧思的环节及场景，从遵循古代礼仪的签到处到参观博物馆溯源“醴”灵感来源所在的仰韶文化，再到发布会主会场充满文化底蕴的视觉设计与启醴、话醴、现醴、鉴醴环节设置，无不传递着千年酿酒文化之美。

    伴随着会场大屏幕卷轴的徐徐展开，“醲醴”惊艳亮相。作为华润啤酒致敬中国千年酿酒文化的经典之作，“醲醴”的瓶型设计灵感源自新石器时期双耳鲵鱼纹瓶，仿古黑陶肌理的瓶身充满质感；瓶身上的新石器时期陶器代表纹饰寓意美好。特别甄选的酒器——觚，最大还原了古代盛酒器具，将传统酒文化的精髓“汇于一瓶”。

    醴文化大使、观复博物馆创办人马未都从贾湖遗址出土的陶罐、古代贵族青铜礼器与青铜酒具出发，介绍了中国源远流长的酒文化与醴酒瓶形设计的与众不同。在马未都看来，中国酒的场景较单一，比如饮白酒伴随着佐餐。而“醴”和“醲醴”带有强烈的社交属性，它的出现是时代所趋。无论是“举杯邀明月”的自斟自饮，还是两人在书房、客厅对饮，或是三五好友共饮，“醴”和“醲醴”都能满足多元化的社交需求，为生活增加了更多色彩。“醴”和“醲醴”的诞生为国内“社交性饮酒”场景带来更多可能性，对中华酒文化奉献了独特的价值与贡献。

    提振中国啤酒品类形象

    是啤酒产业文化自信的历史性突破

    长期以来，华润啤酒始终致力于对中国传统文化的传承与推广，用“顶部传承”的理念打造高端酒的中国形象，逐渐摸索出一条中国啤酒脱离欧式风范、结合中国历史文化美学的新道路。2021年，华润啤酒基于深厚的文化积淀，推出超高端新品“醴”，让沉寂了几千年的酒文化瑰宝再次呈现在世人面前。“醴”一经推出就引发了广泛关注，并打破消费者认为啤酒是西方“舶来品”的固有认知，成为中国啤酒行业领域的标杆性产品之一。此次“醲醴”的重磅推出，是华润啤酒肩负推广中国啤酒文化的责任担当，进一步打造啤酒文化标志性符号的创举。

    在当天的启动会上，中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇表示，从古至今，文人墨客对美酒不惜笔墨极尽赞誉，美酒的别称多达281个，而“醲醴”是其中具有代表性的一个。“醴”和“醲醴”并非简单复古，“醲醴”也不是在“醴”之上的简单叠加，而是华润啤酒通过史料研究、科学实验、技术攻关、生产实践，以现代生产工艺模拟自然发酵环境，才得以让古老的“醴”和“醲醴”再获新生。这不仅是对传统文化的回望，也是中国啤酒产业文化自信和品质自信的历史性突破。

    何勇表示，在传统文化回归、国潮兴起的当下，华润啤酒作为中国啤酒产业的领头羊和民族品牌企业，有责任担负起文化自信、再造经典的重任。“醲醴”作为科创+文创的酒类新品必将引领中国啤酒市场的消费趋势。同时，“醲醴”结合最高端的酿造工艺和创意设计，对提振和提升中国啤酒品类形象，改变消费者对啤酒的认知具有重大意义。

    将中华千年酿酒文化传递给消费者

    持续引领中国啤酒文化自信

    据华润啤酒技术研究院院长钟俊辉介绍，“醴”是独特的细分产品类型，酒体拥有专利技术，“醲醴”与“醴”的瓶型设计灵感一脉相承，而在酒体酒精度设定时，综合考虑产品定位、酒体口感、酵母性能等因素以及对中国传统文化的挖掘等，“醲醴”选择了酒精度≥12.0%vol。研发团队经过大量试验，通过两次升温与三段发酵方式的工艺革新，突破了风味的协调与平衡等维度的技术难点，最终实现了“醲醴”产品口感层次的丰盈多样，余韵悠长。

    “饮‘醲醴’，饮的是历史，品的是古代风味。”赵春武在当天表示，“醲醴”的使命，是要将中华千年酿酒文化传递给消费者，这是中国企业所具备的大国责任，也是每一个华润雪花人的初心与不懈追求。

    升级文化积累，传承中国文化之魂。“醲醴”的面世既是传承，也是新的起点。在文化自信的浪潮中，华润啤酒将继续肩负发扬中国啤酒文化的使命，通过持续的品类创新引领啤酒产业向着更高质量发展，向世界发出中国啤酒的最强音！

（编辑 何帆）