本报记者 肖伟
“消费者现在越来越会享受了！”某水产加工类上市公司工作人员对记者笑称，“今年‘618’电商节期间，我们卖得最好的预制菜是小龙虾虾尾。虽然现在是小龙虾旺季，鲜活小龙虾价格亲民很多，但是更多人选择了小龙虾预制菜。因为预制菜更实惠、更方便、更安全、更耐久放。”
记者了解到，虽是“618”电商节，又逢时令水果、土猪土鸡、小龙虾及水产品集中上市的生鲜季，但是预制菜凭借自身在性价比、便利性、耐久储、快送达等方面的优势，赢得众多消费者的青睐。部分上市公司在天猫、淘宝、京东、抖音、快手等头部电商平台上一路高歌猛进，且有将“618”电商节与端午节联系起来，做成“双节联动”的趋势。亦有分析人士表示，上市公司在此关键时间节点上大力推出预制菜，不仅实现了生鲜集中上市的采购锁价，更锁定了“618”活动中的让利空间，还锁定了消费者的集中诉求，实现了多方获益的良好局面。
消费者“会享受”引导企业“会创新”
消费者的“享受”正步步引导上市公司在预制菜领域的“创新”。上市公司瞄准商机开展预制菜研发，目前多家企业已推出拳头产品。某水产加工类上市公司工作人员向《证券日报》记者算了一笔账，“就以小龙虾为例，消费者食用部分是虾尾，占全虾重量的20%，剩下80%都会被丢弃，5公斤的小龙虾只有1公斤的虾尾。而且小龙虾的烹制过程占时很长，需要洗虾、剪虾、去头、去壳、去线，不仅费时费力，还产生大量餐厨垃圾。鲜活小龙虾也不耐久储，三天左右就会大量死亡，只能全部丢弃。因此，消费者现在更倾向选择方便、实惠、安全的预制菜小龙虾。”
同样，湘佳股份也瞄准了黄羽肉鸡的预制菜电商赛道。湘佳股份董秘何业春负责电商平台，正与直播间主播们一一接洽，接下来准备大干一场，将石门土鸡预制菜推广至全国。何业春向记者介绍，“活禽跨省运输、城市屠宰和屠宰后处理剩余物不便，鲜活禽类又难保存，是当前消费者较难应对的问题。我们将活禽制成冰鲜产品和预制菜，已研发出的近100种预制菜和调味品，较好解决了这一难题，带给消费者更多便利。湖南地区有‘起伏吃土鸡’的习俗，今年‘618’电商节又逢高考季、中考季、端午节，毕业出行需求明显增长。我们计划结合常德石门风景资源和湘佳股份养殖资源，做一次整体线上推荐活动，让广大消费者全面了解湘佳股份。短视频电商和直播电商更能直观体现‘享美食、赏美景’的效果，如何带给消费者全新体验，是我们下一步重点研究的课题。”
“双节联动”吹响夏季冲锋号
“这次‘618’电商节，公司提前做好预案和对应准备。5月23日天猫预售日一开始，我们就以老长沙烤香肠为主打预制菜开门迎客，线上反响良好。随后的预售阶段、第二阶段，也是一周推出一个新品种，持续挑动消费者的味蕾。”唐人神董秘孙双胜向记者介绍。
记者了解到，唐人神近年来在预制菜领域大力挖掘消费潜力，围绕肉品、腊味做出了不同风味的预制菜。唐人神还利用直播电商平台，不定期发布预制菜的烹饪新法。启用苗族少女作为主播在直播间中示范湘味预制菜新做法，赢得共计超过100万人次点击观看。
劲仔食品也在积极抢抓“618”电商节和端午节，开启了全渠道协同作战策略。劲仔食品董事长、总经理周劲松向《证券日报》记者介绍，“今年‘618’电商节，年轻消费者更偏向于通过视频和直播了解产品特性。我们加大了对天猫、京东、抖音、拼多多等主流平台的参与力度，针对不同的消费者需求，我们采取的是消费者分层精细化运营策略。整体来看，今年618期间，我们线上销售实现了较快增长，新媒体平台表现尤为突出。劲仔小鱼再次拿下天猫鱼零食热销榜、回购榜第一名，劲仔豆干也获得抖音豆干爆款榜第一名，魔芋斩获快手魔芋爽品牌榜第一名。公司已经形成了‘一超多强’的产品矩阵，包括一个10亿元级超级大单品劲仔小鱼和四个1亿元级实力单品（鹌鹑蛋、豆干、肉干、魔芋）。劲仔鹌鹑蛋产品上市一周年之际，线上线下销售同步发力，有望成为下一个10亿元级超级大单品。”
劲仔食品董秘丰文姬也表示，“今年公司加快提升消费者体验服务，抓紧有利时机，吹响了夏季消费冲锋号。以往48小时发货缩短至24小时以内，提供实时在线客服，满足客户提出的多元需求。今年一季度我们业绩节节向好，行业公开数据也显示整体逐步企稳，预计在政府相关消费利好政策的推动下，消费行业将不断复苏发展。”
记者了解到，在加码新媒体平台的直播带货、短视频带货的同时，劲仔食品也加快新建产能的步伐。6月初，劲仔食品全资子公司湖南咚咚食品有限公司与平江县人民政府签订项目引进合同，推动相关项目落地。项目预算投资3亿元，主要用于建设禽肉蛋制品休闲食品深加工项目。
惠农网大数据分析师李彬彬向记者分析上述情况，“生鲜季遇上‘618’购物节，本是生鲜畅快销售的好日子。但是今年以来，全国多地气温较往年有明显偏高，生鲜产品不宜保存和长途运输，使用冷链运输又有经济半径限制，容易增加运输损耗，降低消费者体验，引发电商口碑震荡。上述公司依据消费者诉求进行创新，实现了消费者‘会享受’到‘能享受’的跨越。特别是上市公司将水产、土猪、土鸡等不耐久储的鲜活农产品加工成预制菜，不仅在鲜活产品上市旺季锁定了较低价格，也产生了‘618’活动中的让利惠民价格空间，更平顺了农时和节日之间的供求波动，还通过电商直播放大品牌效果，值得大力推广和提倡。”
（编辑 才山丹）
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