商家组团入局“618” 餐饮企业销售额显著提升

    本报记者 王君

    如今的“618”已经从单纯的电商狂欢拓展为从零售到餐饮全方位的消费节日，今年“618”期间，星巴克、海底捞等餐饮上市公司纷纷推出优惠券，并加大线上人力和运营投入，根据年轻人的消费需求优化产品，借势“618”提振业绩。

    海底捞相关负责人告诉《证券日报》记者，去年的顾客主要是囤积速食品，而今年则非常青睐适合聚会分享的小龙虾，同时需求变得更加多元化。据悉，海底捞已在全国超1200家门店上架了小龙虾，线上渠道也较去年扩大了范围，会员商城、天猫商城、京东、抖音等多个渠道也在同步售卖。据各平台公开销售数据统计，目前海底捞小龙虾预估总销量已超40万盒，在各平台的小龙虾销售榜都位居前列。

    “今年是美团外卖首次携餐饮商家组团入局‘618’，除海底捞、星巴克外，还有喜茶、奈雪的茶、沪上阿姨、麦当劳、肯德基、老乡鸡等100多家餐饮品牌拿出特价王牌产品参与活动。”据美团外卖相关负责人介绍，今年4月份以来，“神券节”首次与直播结合，并持续通过直播、短视频等内容形式增强商品表现力；邀请明星加入直播，为商家提供更大流量；同时号召更多餐饮商家组团参与促销，让餐饮行业形成全国大促成为可能。

    除了主动借势线上优惠券发力外，越来越多的餐饮企业也享受到了线上优惠券带来的利好。“今年以来，门店销售额一直呈现增长态势。”6月18日，《证券日报》记者走访北京丽泽天街购物中心时，有商家表示，今年餐饮业恢复情况较好，除了五一等假日之外，日常周末门店客流量也明显好于去年，尤其是越来越多的消费者通过线上购买餐券等方式进一步享受折扣，尽管客单价有所下降，但是利润空间仍在。“今年618撞上父亲节，同时也是周日，客流量明显好于刚刚过去的周六。”

    事实上，今年我国餐饮业的复苏和增长已经在统计数据上得到了体现。国家统计局6月15日发布的数据显示，今年5月份，社会消费品零售总额37803亿元，同比增长12.7%。按消费类型分，商品零售33733亿元，同比增长10.5%；餐饮收入4070亿元，同比增长35.1%。对于餐饮收入的大增，中国烹饪协会认为，餐饮业具有需求刚性、社交属性等特点，一直是消费市场的主力军。

（编辑 上官梦露）