北京超300家呷哺餐厅正常营业：推新品布局预制菜、速食经济等赛道

    本报记者 许洁 见习记者 王君

    针对不少市民担心菜品供应保障问题，4月25日，呷哺集团对外表示，集团旗下呷哺呷哺和湊湊在北京300余家餐厅均正常营业，同时加大原材料的备货情况。“从4月24日开始，外送单环比增长了1.5倍。每天在堂食营业前，都会提前准备好部分外卖菜品，除了涮火锅外，清洗干净的外卖菜品还被部分消费者用于炒菜、烧烤等。”

    “公司自有的内蒙古锡林郭勒盟的羊肉工厂正在紧急备货、出货，蔬菜基地也加大备货计划，为疫情保障和部分城市的复工复产做好准备。”据呷哺集团相关负责人介绍，如遇部分菜品原材料出现暂时紧缺的情况，公司也会寻找相关高品质菜品来替代。

    值得关注的是，呷哺集团旗下呷哺食品也推出多款预制菜和微波米饭新品，布局预制菜、速食经济、宅家经济赛道，全力保障市民餐桌的丰富性。例如由湊湊网红有料锅底研发而成的花胶鸡、猪肚鸡等预制菜已在电商平台上线，下一步将布局线下超市等。酱椒叉烧汤饭、泡椒牛肉饭、咖喱牛肉饭等微波米饭也将在今年5月上市。据了解，微波米饭常温下即可保存，用微波炉一热即可食用。

（编辑 李波）