优质乳工程十年见证品质超越 奶业振兴进入“鲜活之美”下半场

    本报记者 李春莲 见习记者 梁傲男

    2025年，优质乳工程实施迎来十周年，十年磨一剑，我国的鲜牛乳品质已经遥遥领先，成为国内奶业最具活力的板块之一。

    4月29日，由国家奶业科技创新联盟主办、新希望乳业股份有限公司（以下简称“新希望乳业”）承办的“鲜活十年 质领未来——优质乳工程·新鲜盛典”在昆明举办。在本次大会上，国家奶业科技创新联盟理事长王加启公布了优质乳工程十年的成绩单。

    “优质乳工程现已应用于29个省（自治区、直辖市）的79家乳企，2024年优质巴氏杀菌乳产量占全国巴氏杀菌乳总量的比例已达到97%。”王加启表示，中国国产奶的乳脂肪含量达到了4.07%，优质乳企业的乳蛋白含量是3.42%，全国平均是3.25%。优质乳工程在奶源基地的建立上，在原料和质量上都先行一步。

    “优质新鲜”成为发展主旋律

    优质乳工程以产学研用一体化开展全链条创新，制定了包括国际上第一个乳铁蛋白检测标准在内的76项标准，取得了60项专利，阐明了奶业全产业链14个环节318个关键控制点，实现了优质牧场—优质原料奶—优质奶产品的无缝连接。通过原料奶质量提升、分级利用和绿色低碳加工技术应用，优质乳工程示范企业所生产的国产优质巴氏杀菌乳，其乳铁蛋白含量远高于进口产品。

    以新希望乳业为例，从牧场源头做一杯优质好鲜奶，原奶菌落总数仅为欧盟标准的十分之一，旗下24小时系列鲜奶产品，加工工艺通过不断迭代升级降至72度，免疫球蛋白达到普通鲜奶的10至25倍。这一系列成果，有力提升了民族奶业的竞争力和自信力，也让“优质奶产自本土奶”的发展理念进一步成为现实和共识。

    新希望乳业董事长席刚对《证券日报》记者表示，截至目前，新希望乳业通过优质乳认证的工厂有19家，一杯优质的鲜奶，它承载的往往不仅仅是一个公司能够为用户提供更优质的产品，它也承载着行业自强的使命，更是消费者、老百姓对美好生活的向往。

    农业农村部原常务副部长、中国奶业协会名誉会长刘成果表示，奶业的核心价值一是奉献营养，二是服务健康。现阶段人们的第一需要是健康，而健康四大基石的第一位就是营养。坚持绿色的、高标准的加工，能减少对天然牛奶中活性物质的破坏，不让喝奶的价值打折扣。新希望乳业是优质乳工程诞生地，坚守“鲜战略”的做法完全符合奶业的核心价值，有利于满足新时代的消费需求，保护民族奶业的发展。

    在王加启看来，未来，优质乳要着力在降成本、扩消费、强健康三个方面，重新塑造和引领中国奶业的发展方向，要以“大健康”与人民健康紧密关联，为奶业真正的高质量发展贡献力量。

    与此相应，以“优质鲜乳”为核心竞争力的品牌与板块，也成为奶业发展中的一大亮点。

    作为最早参与优质乳工程、旗下通过优质乳工程验收品牌最多的乳企，新希望乳业长期坚守“鲜战略”，近年来高端鲜奶等低温品类持续实现双位数增长，推动营收规模稳步提升，连续5年净利润双位数增长，今年一季度净利润同比增长48.46%。

    “鲜活之美”振兴消费下半场

    在席刚看来，民以食为天，食以“鲜”为美，包括奶业在内的食品行业正在迎来“鲜”机，国产奶业以鲜质之美、鲜活之美、鲜链之美，铸就了民族乳品“新势能”。

    据了解，新希望乳业旗下昆明雪兰牛奶作为首家通过优质乳工程验收的企业，已经率先行动起来。会上，新希望雪兰基于引入的挪威红牛牛种、GAP认证云南高原生态牧场，推出了国内首款红牛鲜牛乳。

    据新希望乳业相关负责人介绍，挪威红牛作为全球现存最古老的乳牛品种之一，严苛的极地环境赋予其独特的强健基因，抗病力强、产奶量高，被誉为“纯净奶白金”。

    为了让新鲜更加触手可及、推动从餐桌到全域的渗透，新希望乳业携手鲜生活冷链物流有限公司，筑实“优质乳冷链保障-鲜盾计划”，用数字化和智能化保障全程冷链。会上还启动了“优质乳工程国民营养社区公益体验馆”，将通过多元化的体验活动，走入更多社区推广普及优质乳，传递每日饮用鲜活好奶的健康理念。

    “十年磨一剑，磨出高质量，磨出新希望。”刘成果表示，新希望乳业坚持新鲜优质，坚持创新发展，走出了一条差异化的高质量发展之路。现在全国发展优质乳工程条件逐渐成熟，原料奶优质化率更高、冷链技术逐渐完善健全、消费者的饮奶素养稳步提升，要引领发展，造福人民，为健康中国建设服务。

（编辑 郭之宸）