麻六记：以创新与品质深耕川菜文化 布局未来餐饮新赛道

    本报讯 （记者矫月 见习记者梁傲男）3月25日至27日，第112届全国糖酒商品交易会（以下简称“糖酒会”）将在成都举行。

    糖酒会开幕前夕，北京麻六记餐饮管理有限公司（以下简称“麻六记”）零售总监田金鹭在接受媒体专访时表示，川菜文化需要传承，更需要用创新思维打开市场新空间。此次糖酒会，品牌主推的酸辣粉采用“锁鲜工艺”和智能化生产线，最大限度还原现制口感，满足消费者对便捷与美味的双重追求。

    田金鹭介绍：“麻六记同步展出的还有重庆小面、豌豆妮妮面、牛油火锅粉等系列产品。希望通过这些优质的产品，吸引更多经销商和消费者的关注，进一步拓展我们的市场份额。”

    田金鹭表示，当前餐饮市场的整体发展趋势呈现出消费升级和消费者健康意识增强的特点。麻六记在产品口味和功能上不断创新与拓展。在传承传统川菜的基础上，进行了食材与味型的创新升级，让消费者在品尝地道川味的同时，也能感受到新的惊喜。在功能上，注重产品的营养和健康。在产品研发过程中，严格控制食材的质量和来源，确保产品的营养和健康。此外，品牌还积极应对消费者对低盐、零添加等健康需求，推出“清洁标签”标准，以满足市场的新趋势。

    面对消费升级浪潮中消费者对食品安全与透明度的迫切需求，麻六记以“数字化溯源系统”为核心抓手，通过“一物一码”技术实现原料全链路透明化，构建从田间到餐桌的可视化信任链条。

    未来，麻六记将不断拓展新的产品线或进入新的细分市场，如外卖市场、便利店市场等，同时还将继续研发新的菜品和零食，以满足消费者的多样化需求。麻六记的未来愿景是成为川菜文化代表品牌，秉持“以消费者为中心”的理念，持续创新拓展。

（编辑 张钰鹏）