呷哺集团启动京沪“双总部”战略 差异化经营南北方市场

    本报见习记者 王君

    12月22日，《证券日报》记者获悉，呷哺呷哺高性价比菜单上线新闻发布会在京举行。据了解，呷哺呷哺全国千家门店已正式全面上线全新菜单，推出多款高性价比套餐及网红新品，这也意味着呷哺呷哺回归大众消费路线的初心正式落地。

    “原来的套餐只有6款，这次新版菜单推出了10款全新超值套餐。”为什么新推这么多套餐，呷哺集团相关负责人解释说，因为呷哺呷哺属于小火锅，我们这次回归初心很重要一点是要回归以套餐为主，单点为辅，套餐不仅价格实惠，还让消费者节省了点单的时间，“现在的消费者很多时候不知道点什么，对点菜比较头疼，我们推出多款套餐就是为了适应现在快节奏的消费文化。”

    “我们这次推出的多款新品，均筹备近半年的时间，从上百款研发的新品中挑选而来，极具市场竞争潜力。”相关负责人表示，呷哺呷哺和湊凑的研发团队目前已合并打通，每年研发的新品达近千款，推出市场的仅占5%至10%。

    值得关注的是，呷哺集团也在当日宣布最新重磅战略。下一步，呷哺集团将在上海设立第二管理总部，实施北京、上海“双总部”战略，并启动“东扩南进”的发展战略。下一步，呷哺集团将在东部沿海城市、长三角区域和大湾区等地快速扩张。

    未来三年，呷哺呷哺预计新增至少500家门店，从现有的千家门店扩增至1500家左右，并差异化经营南北方市场。呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，面对全新的餐饮消费市场，呷哺集团正式进入高质量发展期，未来，将启动多品牌齐头并进战略，多举措完善全国产业链布局，并加速向国际化企业转型。

    目前，我国已成为全球第二大餐饮市场。据《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，随着疫情的恢复，预计2024年可达到6.6万亿。呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，面对全新的餐饮消费市场，呷哺集团正式进入高质量发展期，未来，将启动多品牌齐头并进战略，多举措完善产业链布局，并加速向国际化企业转型。

（编辑 张伟）