本报记者 肖伟
日前,中国水产流通与加工协会正式发布《风味熟制小鱼干》团体标准,该标准是全国首个小鱼零食标准,将于2021年6月18日起实施。标准在确保小鱼零食安全、美味的基础上,让小鱼零食变得更加健康,符合休闲食品高端化、健康化发展潮流,有利于产业高质量发展。标准制定者正是2020年上市的鱼类零食第一股劲仔食品,其拳头产品劲仔深海小鱼一年热销13亿包,连续3年销量稳健增长并稳居鱼类零食行业第一。
在劲仔食品发起和组织下,中国水产流通与加工协会、湖南省食品质量安全技术协会、江南大学、湖南农业大学、湖南省食品安全审评认证中心、岳阳市质量计量检验检测中心食品检验所等12家单位和企业共同编制了这一标准。
劲仔食品工作人员向《证券日报》记者表示:“在万亿元休闲食品市场快速增长的背后,进口零食增速不断下降,在2016年增长率为负2.5%,逐步让位于本土民族品牌,中国传统风味休闲食品取得较大发展。此次,劲仔食品牵头制定的《风味熟制小鱼干》团体标准,进一步体现工艺先进性,优化了产品品质特性,对含水量有了明确规范,并对产成品提出了更健康的要求,对盐分进行严格控制,要求产品含盐量不超过3%,符合‘减盐减油减糖’的健康饮食趋势。”
国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南》指出,水产品每日摄入量为40克至75克,和畜禽肉摄入量相同,然而,只有不足三分之一的成年人能够达到平均每天摄入鱼虾类40克以上。《中国居民膳食指南》建议,我国居民要优化动物性食物消费结构,改变较为单一的以猪肉为主的消费结构,增加富含多不饱和脂肪酸的水产品类摄入,降低成年人因死亡、人脑卒中和老年人痴呆及认知功能障碍的发病风险。
劲仔食品工作人员补充:“由于饮食习惯与鱼类烹饪难度较大,便捷、美味的鱼类零食正逐步成为水产品摄入重要的来源。”
(编辑 张明富)