中国乳制品工业协会副理事长刘超：乳制品市场结构性过剩与短缺并存

        尊敬的各位领导、乳业同仁媒体朋友们，大家下午好，很高兴参加《证券日报》组织的第四届中国乳业资本论坛，我看到在论坛背景材料里面写到，2021年，是“十四五”规划开局之年，也是继续推进双循环迈入新发展格局的一年，涉及国际民生的乳制品行业在经受住了去年的疫情大考后，正在历史的节点上如何开新局、谋新篇，打造中国乳业高质量发展的新引擎，成为行业及企业的头等大事。各种因素叠加，乳制品行业迎来更多挑战，并呈现出高速发展态势，这给了资本市场投资的信心。在这个“十四五”规划开局之年特殊时刻，《证券日报》想行业所想，急行业所急，做到我们想做还没有做的事情，所以我代表中国乳制品工业协会对《证券日报》举办的第四届中国乳制品资本论坛，表示衷心的感谢，并预祝论坛取得圆满成功。

    “十三五”期间我国乳制品行业在加工技术装备，企业管理、法规标准、产品质量安全，产品品质的升级以及加强乳制品特色区域建设方面取得了显著的成绩。中国乳业已成为具有世界先进水平现代化的食品制造业，这种好的局面应该说一直延续到今天。根据国家土地局的数据，仅仅2021年1月-7月，我国液态奶的产量同比增长了14.61%，乳制品的产量同比增长了8.53%，全国乳制品加工销售收入同比增长了14.22%，利润总额同比增长了39.09%，这个销售收入的增幅远远大于产品的增幅，这表明疫情后，消费升级明显，企业产品整体趋向高端化。今年1-8月，因为市场需求旺盛，我国乳制品进口驳斥高速增长。共进口各类乳制品285.45万吨，同比增长了31%。进口额同比增长了17.7%，折合成生鲜乳同比增长了28.8%，进口产品的持续增长说明我国乳品市场需求旺盛，潜力很大。

    上市乳企公司半年报也表明行业的整体势头增长强劲，多数上市乳企的增长达到了双位数。部分乳企的增长超过了50%，今天我们与会的伊利、蒙牛、三元具体的数据已经公开，所以在这里我就不赘述了。

    今年是我党建党百年，在党的领导下，我国已全面健康小康社会，正在向全面建设社会主义现代化强国的目标迈进，这为我国乳业的发展奠定了坚实的物质基础，为健康中国加杯奶，为满足人民群众对美好生活的向往，是中国我们乳业的历史责任和使命担当。另外大健康时代的到来，也为乳业的发展奠定了坚实的社会基础。新冠疫情改变了我们许多生活方式，人们更注重营养健康，有一个参数，叫国民健康素养（音），这个数据是目前国际公认的衡量一个国家发达水平的指标，也是衡量营养健康的综合指标。在发达国家这个数据平均要达到32%，过去国家卫健委也大力推广宣传国民健康素养的宣传。效果不是那么明显，但是去年的新冠疫情这一年间，国民健康素养提高了4个百分点，说明大家现在非常关注自己的健康，关注自己的营养，也知道通过喝牛奶可以提高我们身体免疫力。但是随着乳业快速发展，深层次的问题也越来越凸显，比如我们的原料奶价格还有乳制品的产品增长，区域发展不平衡、乳制品市场结构过剩与短缺并存，这对国际市场依赖度也越来越大，以致影响了我们行业健康稳定的发展。

    一，乳制品市场处于结构性过剩与短缺并存的矛盾，改革开放以来，乳制品是食品制造业增长最快的行业之一，1978年全国耐产量仅为97.1万吨，去年我们达到了3440万吨，增长了35倍，人均过去的占有量不足一公斤，增长到现在的接近40公斤，目前无论城市还是农村，各种乳制品琳琅满目，货源充足。但原来型的乳粉、干酪、奶油、乳轻质品。

    第二，对于国际市场依赖度越来越大，目前我国从世界近60个国家和地区进口乳制品，进口的种类齐全，而且量是逐年增加，以达到世界乳业贸易总量的四分之一。2020年我国共进口乳制品总货值1026.21亿人民币，相当于国内乳业总产值的24.5%。

    第三，中国已进入世界高奶价的行业，“十三五”期间随着小规模家庭养牛的不断突出，奶牛养殖场规模扩大，奶牛养殖场的导致饲养成本增加，我国十省市生鲜乳的平均价格，2015年10月是3.47元公斤，去年10月则是为3.95公斤，今年10月奶价一直4.37元公斤上波动，而同期国际的奶价基本是处于2块多人民币的价格，所以随着第四季度乳制品销售旺季的到来，我们预测奶价还是难以回调。面对现实问题乳业怎么办，《证券日报》仿佛给我们出了思路，就是未雨绸缪，积极布局，坚定行业发展信心。

    第一，我们要坚定不移走全产业发展之路，大力发展奶畜养殖。第二，以合作共赢为导向，促进行业的稳定发展，倡导和支持加工企业与奶畜养殖场开展纵向，以产业链的优势增加抗风险的能力。第三，以科技创新优化产品结构提供产品，因为重视发展成人粉，重视发展干酪、奶酪、乳蛋白、乳轻粉、乳糖，以解决供应。第四，促进产业链进一步升级，完善法规标准，针对新的原料、新的品类、新的加工工艺，制定相应的标准，用标准为产品的安全、行业的升级保驾护航，推动行业绿色低碳的发展，提升乳制品加工企业的降耗节能，污水污物的综合处理。推动行业智能化发展，利用互联网和物联网全产业链的优势。通过采集信息监控分析和技术控制建立完善的乳制品的保障平台，第五，加强特色乳市场培育，特色乳具有中国特色包括羊乳、牦牛乳、水牛乳、特色乳助力于丰富乳制品的品种，满足市场细分的需求，第六，加强双循环的布局，加快国际化的进程，近几年我们走出去的乳企，包括伊利、蒙牛、光明、遨游。大洋洲、中东建立了我们投资建厂和收购企业，利用国外的资源优势生产产品，回补国内市场的同时，以国外工厂为依托，进军国际市场。以提升中国乳企的品牌，国际知名度和影响力。各位乳业同仁，“十四五”期间是我国社会经济发展核心结构变化重要发展之期，进入百年不遇的社会变革和发展机遇，科学分析我国乳制品行业存在的问题，应对行业发展的机遇和挑战，把握行业发展的方向，建立可持续发展的创新体系，不断推动我国乳业有乳业大国向乳业强国迈进，如何打造乳制品行业新格局，奶酪产业如何做大做强，益生菌产业化发展机遇挑战内容都很精彩，都是我们乳业所关注的话题，预祝大会取得圆满成功，谢谢大家！