温氏股份：擦亮“中华土鸡”名片

    本报记者 丁蓉

    在广东云浮的良洞云秋养殖小区，现代化鸡舍里数千只羽毛黄褐的中华土鸡在智能化养殖系统的投喂下吃着饲料。打开手机，农户就可以看到鸡群的生长数据和环境数据，包括用水量、活动量、采食量、温度、湿度、光照度等。只要在屏幕上轻轻一点，就可以调动智能化系统，自动为鸡群添加饲料、加水或清扫鸡舍。

    中华土鸡是我国本土品种。我国有数千年的土鸡养殖历史，土鸡种类繁多。近年来，白羽鸡已占据国内超半数肉鸡市场份额，生长周期较长的中华土鸡市场持续受到冲击。对此，养殖龙头温氏食品集团股份有限公司（以下简称“温氏股份”）主动破局，通过运用人工智能、物联网、大数据等前沿科技，自研完善育种体系，建构起贯通上下游的全产业链体系，重新擦亮了“中华土鸡”这一名片。

    “中华土鸡肉质紧实、口感鲜美。如果说，过去‘白羽鸡’解决了人们的吃鸡自由，那么未来‘中华土鸡’则将让营养和口感更上一层楼。随着消费者对高品质肉鸡需求的增长，中华土鸡将重回‘餐桌C位’，未来市场发展空间广阔。”温氏股份董事长温志芬在接受《证券日报》记者采访时表示。

    打通“农场到餐桌”

    “有句老话‘无鸡不成宴’，家宴时炖一锅金黄鲜香的土鸡汤，可以让味蕾得到满足。不过，以前购买、宰杀和烹饪土鸡都并不方便，所以我们一般安排在周末或者节假日。”消费者陈女士对《证券日报》记者表示。

    中国银河证券股份有限公司研报显示，我国中华土鸡消费中，消费者偏爱购买整只活鸡，占市场份额54%。传统的整鸡销售模式，难以走近忙碌的年轻消费者家庭，这成为中华土鸡市场份额被快速挤压的重要原因之一。

    “吸引年轻人消费中华土鸡，关键在于解决宰杀这一步骤，为消费者提供便捷的购买渠道和烹饪方式，使操作更加便捷，才能推动中华土鸡走向更多消费者。”温氏股份董事、鸡业一部总裁温蛟龙在接受《证券日报》记者采访时表示。

    温氏股份开启了从“卖活畜”到“卖食材和食品”的战略转型。该公司积极从养殖业务延伸到屠宰、食品加工等下游环节业务，打通从农场到餐桌的供应体系，产业之树向食品端蓬勃延伸，展现出全新的生长形态。

    随着生态农场、自有屠宰场、自有熟食工厂三位一体全产业链体系的形成，温氏股份逐步实现规模养殖、集中屠宰、冷链保鲜等环节的全面标准化，把中华土鸡真正“端上百姓餐桌”，让美味触手可及。

    “我们积极探索中华土鸡产业的创新发展模式，目前已经推出了丰富的中华土鸡产品，包括适合煲汤的、涮火锅的、小炒的等不同品质的中华土鸡食材，旨在将‘土特产’打造成‘国潮品’。”温蛟龙表示。

    独木难成林，百川聚江海，温氏股份通过“公司+农户”模式，与全国各地数万农户紧密携手养殖业务，在全国全方位布局屠宰加工基地。这进一步缩短了温氏股份产品的供应距离。

    据悉，目前消费者通过京东、美团等电商平台，就可以买到品种丰富的中华土鸡产品。此外，多个全国性餐饮连锁品牌也采用了温氏股份的中华土鸡食材。中华土鸡正在越来越丰富的消费场景中出现。

    留住土鸡鲜美

    中华土鸡要打“翻身战”，除了须构建现代化的屠宰、加工、供应体系之外，还需要通过育种科技和生态养殖方式留住土鸡鲜美。

    在育种方面，拥有40多年中华土鸡养殖经验的温氏股份具有行业先发优势。1994年，温氏股份建立自己的育种公司，也是当时国内最早的育种公司之一，由此启动土鸡育种工作。

    截至目前，温氏股份纯种鸡品种及其存栏规模行业领先，拥有约50个优质鸡纯系和肉鸡品种（配套系），基本上覆盖了我国市场上所有中华土鸡优质类型黄羽肉鸡品种，有9个品种配套系通过国家畜禽新品种配套系审定并获得畜禽新品种证书。

    通过基因测序和精准选育，温氏股份推出的中华土鸡的肉质中氨基酸含量可比普通肉鸡高出15%，这正是其口感鲜美的关键所在。基于丰富的育种品种，温氏股份还可根据市场的不同需求，供应具有不同优良性状的中华土鸡品种。例如：手撕鸡需要采用纤维更长的品种，而煲汤则要用脂肪更适中的品种。

    在养殖方面，温氏股份将生态养殖与人工智能技术相结合，大幅提升中华土鸡的养殖效率。

    《证券日报》记者在广东云浮的良洞云秋养殖小区走访调研时看到，打开鸡棚的大门，鸡舍整洁干净，鸡鸣声此起彼伏。鸡舍工作人员介绍，鸡舍里的传感器不仅可以将温度、湿度等数据实时上传至智慧大脑，还能够“听声”，通过人工智能大模型算法对鸡鸣声进行分析，判断鸡群是否健康。

    “温氏股份的智能养殖基地已经实现‘人管机器、机器管鸡群’的常态化运营。过去一个养殖员只能管几千只鸡，现在能管2万只鸡，养殖效率大幅提升。更加关键的是，以前高度依赖养殖户经验，从业几十年的养殖户才能把鸡群养好。现在养鸡的门槛大幅降低。在人工智能技术的辅助下，这个古老的行业正焕发出新的生命力。甚至部分濒临淘汰的中华土鸡品种在我们的育种和生态养殖技术的帮助下，重新得到保护，实现把‘鸡味’留下来。”温氏股份董事、总裁黎少松对《证券日报》记者表示。

    相比白羽鸡40余天的出栏周期，中华土鸡的出栏周期是其1倍或者更长。“慢养”之下的中华土鸡，营养价值与口感都深受消费者喜爱。温氏股份明确其高端家禽的定位，让中华土鸡成为品质、文化与特色的象征，擦亮中华土鸡“金字招牌”。

    “我们已经看到中华土鸡的巨大市场潜力。接下来，温氏股份将持续推动优质中华土鸡走向百姓餐桌，逐步实现‘好吃不贵’。一是继续通过产品创新，匹配市场需求；二是通过提升营销渠道掌控力，推进短链项目，减少中间流通环节的损耗与成本。”黎少松表示。

    开启全球化征程

    在深耕本土市场的同时，温氏股份开启了全球化征程。

    2025年11月份，在该公司上市十周年投资者交流会上，温氏股份正式宣布了“出海”计划，首战目标东南亚，越南为“桥头堡”。这是温氏股份拓展发展空间、推动产业升级迈出的重要一步。

    “我们已经组织专项业务团队，根据时间表持续推进‘出海’计划的实施。”温氏股份副总裁、董事会秘书蒋荣金对《证券日报》记者表示。

    温氏股份的“出海”清单上，中华土鸡被放在最前面，这绝非偶然。一是其中华土鸡品系具备较强竞争力，肉质、口感符合东南亚市场消费需求。例如，越南河粉、泰国冬阴功汤里需要“有嚼劲的鸡肉”。二是越南等东南亚国家与我国饮食文化相近，便于快速复制现有养殖与运营模式。

    温氏股份的动物保健业务、农牧装备、环保业务早已通过东南亚经销商进入当地市场。依托多年“出海”积累的经验与渠道，温氏股份优先推进中华土鸡业务“出海”，待模式跑通，再推动肉猪业务“出海”，最后是鸭业，挖掘国际增长空间。

    为推动中华土鸡“出海”，温氏股份在组织架构上也做了充分准备。2025年上半年，该公司将养禽事业部拆分为三个事业部，其中的鸡业三部即负责管理广西、湖南、湖北和西南等区域肉鸡养殖业务，探索肉鸡“出海”业务。这一组织架构调整使团队能够更精准地对接海外市场需求。

    “我们不会局限于单一模式，将结合目标市场的政策环境、产业基础、消费需求等因素动态调整，可能采取‘合作养殖’‘自建基地’‘技术输出+品牌授权’等多种模式，确保业务落地效率与长期盈利。也就是说，未来，我们‘出海’的不仅是‘中华土鸡’，还有‘中国养殖方案’。”蒋荣金表示。

    深圳市管理咨询行业协会出海服务业委员会主任郑磊在接受《证券日报》记者采访时表示：“我国头部养殖企业‘出海’是大势所趋，‘出海’不仅关乎增量市场，更是跳出周期、输出商业模式、获得资本溢价的重要战略支点。”

    中华土鸡走向海外餐桌的背后，是温氏股份作为我国养殖行业头部企业，向农牧食品企业成功转型的生动注脚，也是我国养殖产业走向世界的重要里程碑。展望该公司未来蓝图，温志芬表示：“温氏股份要打造中国百年畜牧品牌，要站稳第一梯队。”