湊湊“甄选单点+欢乐畅吃”双点模式覆盖全国 菜单种类扩容至121项

    本报讯 （记者李静）11月3日，呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司（以下简称“呷哺呷哺集团”）旗下中高端火锅品牌湊湊宣布，其全国首创的“甄选单点+欢乐畅吃”双点模式已在全国130家门店大规模上线。同时，湊湊还上新了年轻人喜爱的“御品台式麻辣凤爪锅”有料锅底和多款创新菜品。在畅吃价格不变的情况下，菜单种类扩容至121项，以丰富消费者的畅吃选择。

    呷哺呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，湊湊双点模式在全国范围内扩容推广，旨在通过灵活的点餐形式，满足不同消费场景下的多元需求。此次模式推广的关键支撑，一方面依托呷哺呷哺集团近30年成熟的供应链体系，另一方面凭借“产品创新+加量不加价”的双重策略，从锅底、菜品到消费体验全方位升级，以“更丰富的选择、更稳定的品质、更实在的价格”，在寒冷的火锅季为消费者带来高质价比、优质美味的餐食体验。

    双点模式全国上新

    据了解，湊湊于今年9月在北京、上海、江苏等地的46家门店率先推出双点模式，受到消费者的广泛好评。为回应市场期待，湊湊于11月3日将该模式推广至全国130家门店。相较于市场上传统的单一自助或单点模式，湊湊的双点模式能够让消费者在“精准单点”与“限时不限量畅吃”间自由选择。

    据记者了解，湊湊本次全国上新的畅吃菜单更加丰富，158元档位从原菜单87项高品质菜品，扩充到94项菜品；主推的198元档位，菜品从99项提升为107项；258元档位则从117项菜品增加到121项。

    锅底、菜品同步升级

    作为湊湊的核心竞争力，“有料锅底”在此次活动中全线参与。值得一提的是，除了经典的台式麻辣锅、特色的大红袍茶香麻辣锅等，湊湊最新研发推出了当下年轻人喜爱的“御品台式麻辣凤爪锅”。

    与此同时，湊湊双点模式全国菜单在肉类上新增了湊湊王牌金卷肥牛、湊湊滑牛肉、湊湊川辣滑牛肉、安格斯原切雪花肥牛等多款高品质肉品。在华南等区域，菜单亦同步新增了高原七彩土豆、鲜嫩丝瓜尖、双色山药拼盘等当地特色蔬菜，体现了全国整合与区域化特色运营的结合。

    呷哺呷哺集团通过“集中化管控+区域化运营”的供应链管理系统，由区域公司在本地的优势产区进行采购，兼顾蔬菜的新鲜度与菜品灵活性。全国菜品的稳定供应和区域菜品的灵活创新，都建立在集团对核心品类食材实行源头直采、专属供应的坚实基础之上，确保餐桌每一道食材的卓越与稳定品质。

    据了解，湊湊依靠呷哺呷哺集团多年沉淀的市场经验与资源优势，在食材采购方面，采取“源头直采、品类细分、总部集采+区域地采”的策略。对于牛羊肉等核心品类，通过总部集中直采，并与国内外优质产区建立战略合作，设立专属供应基地，确保品质稳定与成本优势。

    除自有的有机牧场外，呷哺呷哺集团还拥有自己的蔬菜基地、酱料工厂，从源头上把控食材的高品质和安全性。呷哺呷哺集团近30年成熟完善的供应链体系，成为湊湊锅底和菜品持续创新升级，及菜单“加价不加量”的底气和坚实保障。

    湊湊“双点模式”与产品矩阵的持续创新，不断突破传统餐饮消费模式，为消费者提供更自由、更丰富的用餐体验。在供应链端的高标准投入，也巩固了其品质与口碑，展现出湊湊品牌在行业内的持续引领力，为火锅行业高质量发展提供了新的思路与方向。

（编辑 张伟）