永辉超市胖东来模式调改完成100店 “人货场”全面升级转变

    本报讯 （记者李婷 李亚男）6月13日，永辉超市股份有限公司（以下简称“永辉超市”）胖东来模式调改完成全国100店，江苏南京江宁万达广场店正式开业。这标志着永辉超市胖东来模式调改进入规模化、系统化阶段，“胖东来化”正逐渐成为永辉“品质零售”的标配。

    永辉超市副总裁、全国调改项目负责人王守诚表示，永辉超市100店阶段的胖东来模式调改成果主要体现在聚焦“人货场”三大方面的升级转变。在“人”方面，提升员工的专业技能与工作热情，让员工从“服务者”升级为实现自我价值的“零售工匠”；在“货”方面，逐步完成从“性价比”到“质价比”的跨越；在“场”方面，将从“零售空间”升级为“品质生活中心”，使永辉超市成为更适合中国主流家庭的国民品质超市。

    据了解，调改后的永辉超市江宁万达店在商品、服务、员工等方面大幅优化。商品方面，门店对原有13358个商品进行全面梳理，下架9418支商品，新增5274支商品，新增比例超过63%。调整后商品结构接近胖东来商品结构的80%，鲜食比例从5%提升至23%，进口商品占比达15%。

    为了更好地满足南京消费者的需求，永辉超市与当地供应商合作引入特色烤鸭、南京盐水鸭和六合猪头肉等当地特色食品，包点区域引入当地特色桂花糕，烘焙专区则主推榴莲千层、抹茶舒芙蕾、丰收的喜悦欧包、核桃满满等永辉自有品牌爆款。

    永辉超市首席商品官（CMO）佘咸平表示：“永辉超市将全面学习与对标胖东来的商品品质和价格，从品质和情感等方面构造高质价比、多元化特色的商品矩阵。”

    环境与服务方面，门店取消强制动线，进行货架降高、通道拓宽、照明升级等调改，增设顾客休息区，配备便民设备；门店提供海鲜打氧清洗、肉类切丝切片等加工服务，更为不少商品细致地标注了挑选提示及食用顺序等细节。

    员工方面，永辉超市江宁万达店员工人数增幅近50%，最低薪资从3400元提升至4900元，满一年即可享10天带薪年休假。员工休息室、培训室、更衣室等配套设施同步完善，极大提升了员工的积极性及服务意识，实现“照顾好员工，服务好顾客”的良性循环。

    值得一提的是，配合第100家调改店的开业，永辉超市将开启“717好吃节”活动。围绕永辉超市提出的“好好逛、好品牌、好品质、好好吃”四大核心升级，717好吃节将启动“100+”战略，即100+家调改店、100+个品牌馆、100+款品质新品、100+款国民爆品。

（编辑 何成浩 郭之宸）