本报记者 谢岚
见习记者 梁傲男
在酒类消费总量呈下降趋势的当下，消费者对高品质酒类的追求却日益强烈，而酱酒一直引领着酒类高品质消费。
酱酒的醇香需要岁月沉淀，正是历经时间的陈酿之美，方可凸显酱酒的独特价值。于酒企而言，只有“向下扎根”，在酒的贮存、品评和勾调过程中精益求精，坚持长期主义，才能真正做到“向上生长”。
11月3日，肆拾玖坊茅台镇兰家湾酿酒基地正式落地投产。在短短8年间迅速发展，于众多白酒新秀中异军突起，肆拾玖坊的创新点和差异化优势在哪里？从“创新者”蜕变为“善酿者”，扎根茅台镇，布局原产地，如何坚持做一瓶纯粮好酒？酱酒行业经历了投资热潮后，未来又将走向何处？带着这些问题，《证券日报》记者采访了肆拾玖坊创始人、CEO张传宗。
立足产能、品质
“向下扎根”
据中国酒业协会数据，2022年，我国浓香型白酒的市场占比约60%，清香型白酒占比约12%，酱香型白酒占比约8%，兼香型白酒占比约6%，其他香型白酒占比约14%。从占比来看，酱香型白酒未来的提升空间仍然很大。
时下，酒行业步入调整期，特别是酱酒行业近年来也开始回归理性，面对行业调整周期，不少企业变得迷茫、躺平，甚至焦虑。但是，就是在这样的市场环境下，肆拾玖坊选择了加大投入，这种逆势操作，作为创始人的张传宗除了看好白酒的未来发展，同时，也选择了做白酒时间的朋友。
对于酱酒的发展，张传宗认为，白酒行业依然处于周期性调整阶段，酱酒在消费结构上，仍有很大的产能释放空间。在新的行业周期，肆拾玖坊不仅在茅台镇扎根产能，也在市场端扎根用户心智。
“在2015年酱酒低谷期，肆拾玖坊进入茅台镇，进入行业，完全是认可酱酒价值，基于做一瓶纯粮好酒的初心。”张传宗表示，除了产品、渠道变革、品牌打造、酒厂建设等自身能力建设，肆拾玖坊更重要的是顺势而为，借势双创背景、消费升级浪潮和酱酒繁荣的时代红利。
在茅台镇，随着兰家湾基地的落成，肆拾玖坊拥有了两大产业园区，共七个产业基地，向着“万吨产能俱乐部”发起冲刺。未来，肆拾玖坊将夯实产能硬实力，随着市场的发展进行更大的布局。
据记者了解，兰家湾基地一期项目在今年11月份完工，占地面积200多亩；二期正在规划中，预计在完全建成后，肆拾玖坊产能有望进入茅台镇前列，这将成为公司扎根茅台镇的标志性事件，也是肆拾玖坊“善酿者”百年基业起航的里程碑事件。
构建酱酒核心产区的产能实力，这是酱酒企业品牌、产品的基石，也是肆拾玖坊实现商业效率最优的必由之路。
事实上，在行业调整期，酒企都在练内功，而储备基酒做好品质是酒企发展的基石。目前统计显示，包括五粮液、贵州茅台、泸州老窖、舍得酒业、山西汾酒、今世缘、迎驾贡、水井坊、珍酒李渡等酒企都在做产能扩张。因为扩产可以有效完成产能与储能工作，对于拉升产品溢价，满足高端市场用酒需求，以及推出更多高品质细分市场产品，参与未来高端酒类消费市场的竞争都有基础的保障性作用。
一边在积极做基础，扎根向下，一边在不断拓展市场加快开店速度，让更多消费者喝到美酒，为此，肆拾玖坊在市场渠道上也向纵深拓展。经过过去的行业周期，酱酒行业的产能、品质有了显著提升。“目前，肆拾玖坊已在全国建设了2000多个新零售体验店，并计划在未来3年内，将新零售特质、深度用户体验的专卖店，覆盖80%以上的县市。”张传宗如此表示。
基于“合伙人”模式
“向上生长”
值得一提的是，作为中国白酒新物种，肆拾玖坊以超级圈层、社群经济贴身服务用户，将深度用户发展为事业共创、利益共享的合伙人，让合伙人参与渠道运营甚至产品开发，然后连接更多具有相同价值观的用户，最终形成闭环，这一模式在互联网产业崛起中发挥了重要作用，探出一条较为成熟的通路。
发展至今，肆拾玖坊建设了100多家分销商、2000+门店、数千个新零售终端；打造了产品展陈、用户体验、社交互动三位一体的新零售空间，持续领跑中国白酒行业的新零售创新。
向上生长的势能不减，但同时行业进入深度调整期也是不争的事实。在这样的市场环境下，肆拾玖坊继续保持向上发展，除了合作人模式外，其自信来自哪里？
在张传宗看来，行业层面，在2022年，酱酒行业进入高质量发展阶段，处于所谓的品类红利、行业红利期，产业发展聚焦头部。优质酱酒企业通过激烈竞争，将不断提升产能规模、行业占比。未来酱酒10强产能占酱酒行业整体产能60%以上，这个周期预计在未来5年至10年发生。
据《证券日报》记者了解，贵州省国资旗下的新动能基金规模超过100亿元，而肆拾玖坊是新动能基金战略投资的为数不多酱酒企业。另外，公司已经拿到多轮融资，这为公司的未来发展提供了资金的保障。
数据显示，肆拾玖坊连续8年保持了超高复合增长，在2021连续获得凯辉、保乐力加A轮和CMC的B轮投资，成为创业界、酱酒界的现象级企业。
“有了新动能基金的资金支持，让我们如虎添翼，具备更强的资金自信、品牌自信、酒厂自信、产能自信、品质自信，让我们有底气、有信心、有恒心、有匠心持续构建产能护城河，冲刺万吨产能俱乐部，持续打磨高品质产品，持续打响肆拾玖坊品牌形象，提升品牌价值。”张传宗如此表示。
围绕用户体验和产品品质，产区方面，肆拾玖坊扎根茅台镇，保证高品质原料。工艺方面，坚守12987工艺，持续优化品控管理体系、食品安全管理体系。人才方面，邀请著名白酒专家陈孟强加盟，建设酱酒专家技术人才梯队。酒厂方面，自主酒厂建设，包括兰家湾、立诚等酿酒储酒基地。产品方面，持续打造高品质爆款产品，泰斗酒、千斤坛、如意坛、传家宝。可以说，肆拾玖坊多维度构建了企业发展的护城河。
谈及肆拾玖坊的发展目标，张传宗告诉记者，肆拾玖坊的发展目前已经进入3.0阶段，从一开始打造产品模式，打造新零售标杆再到打造超级圈层，创新白酒新零售体系。“在新的3.0阶段，肆拾玖坊将构建茅台镇产能护城河，成为一家全产业链酒企，同时积极探索酱酒产业升级、用户体验创新、酱酒文化和产品创新，为打响世界酱香白酒核心产区（贵州·仁怀）品牌，为中国白酒行业高质量发展贡献新智慧、新思维、新力量。”
京公网安备 11010202007567号京ICP备17054264号
