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淡水鱼产业向好需防高位回落 上市公司熨平波动需精深加工

2021-08-13 14:54  来源:证券日报网 肖伟

    本报记者 肖伟

    8月10日,商务部发布食用农产品和生产资料价格监测数据,水产品价格总体平稳,其中鲤鱼、鲫鱼、草鱼批发价格分别下降1.7%、0.5%和0.4%,鲢鱼批发价格上涨3.2%。今年上半年,淡水鱼价格一路上行,湖南等淡水鱼养殖大省相关产业向好发展。惠农网分析认为,随着新作水产上市,国际海产进口,叠加疫情反复等因素,下半年需防鱼价高位回落。业内人士表示,鱼价大起大落不利于上市公司及养殖户稳定经营,为熨平价格波动,建议上市公司及早打通供应链,往下游精深加工方向发展。

    上半年产业向好下半年仍需谨慎

    今年以来,淡水鱼价格上涨明显,草鲫鲤鲢供不应求。大湖股份工作人员表示:“近几年生猪价格上涨,挤压了市场对淡水鱼的需求。去年上半年因疫情因素,散养户投苗率下降,退塘面积增加,加上今年以来鱼塘病害、饲料涨价、长江禁渔等因素,全国淡水鱼养殖面积连续下降,养殖户纷纷退出这一行当。最近一段时间,随着气温升高,水产品消费趋旺,供应短缺问题更加突出。”

    鱼价跳上龙门,作为淡水养殖大省的湖南产业发展强劲。据湖南省渔情监测,上半年湖南水产养殖量价齐升,渔业经济总产值333.1亿元,同比增长7.73%,坚守淡水鱼养殖业的渔民喜获丰收。监测数据显示,2021年上半年,养殖产量稳步增长,水产捕捞大幅下降。前6个月,湖南省水产品产量131.69万吨,同比增长3.2%,全省稻田水产品产量近40万吨,增长速度快。受多重因素影响,今年来水产品价格一路上扬,消费量大的草鱼、鳙鱼,价格同比上涨逾50%。

    在形势大好的情况下,惠农网分析师赵彬彬提示行业风险:“从7月份开始,淡水鱼价格陆续回调,主要是新作水产上市,国外海产进口加速,市场供应充足。自8月份开始,由于部分地区交通管制,夏季气温升高导致鱼病增多,渔民出货量有明显增长,部分产地鱼价迎来一波下滑。鲤鱼、鳜鱼等水产价格回落加快,养殖户和上市公司均需防范下半年可能出现的鱼价回落风险,切忌盲目乐观情绪可能带来经营不便。”

    打通供应链全链条熨平价格波动

    UCN海产资讯主编胡路怡在接受《证券日报》记者采访时表示:“不仅是淡水鱼养殖,海产养殖也有类似问题。我国水产产业呈现出‘一头强、一头散’的畸形结构。行业景气时大家积极扩产,遇到跌价一哄而散,不利于行业持续稳定健康发展。”他补充,“水产类上市公司要熨平市场价格波动,需要打通从水面到餐桌的供应链全链条,特别是切入利润率较高的下游消费领域,以优质大单品带动高毛利经营模式。”他形象的比喻,“只有把经营之舟做大做深,让船吃水加深了,才不会在市场风浪中左右摇晃。”

    有“湛江虾王”美誉的国联水产大力推进水产食品战略,推出精深加工类、初加工类、全球海产精选类三大类别。国联水产针对虾类、鱼类、小龙虾等优势产品资源加强研发,完成水晶虾饺、酸菜鱼、麻辣风味烤鱼、塔可饼、鲜虾云吞、虾仁烧、麻辣小龙虾尾、调味小龙虾、小龙虾意面、奶酪虾仁意面等多款新品上市。今年8月,国联水产宣布启动预制菜烤鱼项目,项目负责人赵红梅表示:“我们是国联便捷性预制菜的改革创新先锋队,我们会持续优化配方、供应、自动化。我们有信心和决心,把成本、品牌策划、渠道下沉、量产量销、利润做到极致。”

    拥有“冰海明珠”智利三文鱼的佳沃食品也在大力推动海产品的食品化战略,推出了“馋熊同学”等儿童海产品食品品牌。佳沃食品董事长陈绍鹏在视频公众号中先后分享了三文鱼肉松饭团、面包北极虾、杏仁鳕鱼块、藜麦烤三文鱼、甜虾滑蛋牛油果三明治等菜肴及休闲食品的做法和特色,并配合空气炸锅等新创意厨具。陈绍鹏表示:“我不断更新视频号,是为大家提供好吃不贵、简单省事、健康营养、可以居家动手的海产品烹饪方案。这既是消费者教育,也是助力优质海产品推广,更是推动企业打开终端消费市场的捷径。”他补充,“我们已经掌握了上游养殖、中游加工等关键环节,待拳头产品打入终端消费市场之后,我们还会不断优化供应链各环节,采取缩链方式产生更大经济效益。”

(编辑 白宝玉)

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