叮咚买菜构建“真安心鱼”标准体系 引领吊水模式进入标准化养殖新阶段

    本报记者 梁傲男

    “鱼鲜不鲜、安不安全？”“怕有药残、重金属超标？”长期以来，水产品种类繁多、品质参差不齐、安全难以分辨等问题困扰着广大消费者。为解决上述消费痛点，近期，叮咚买菜率先推出“真安心鱼”体系及销售专区，并探索与认证机构、上游养殖基地、政府监管部门一起，推动水产安全供应全链路全闭环。

    12月18日，在浙江德清共富数字渔仓，叮咚买菜与养殖基地庆渔堂、中国质量认证中心展开合作，三方将推动吊水鱼动态评价标准研制，构建“养殖—检测—认证—销售”一体化、数字化、可追溯的高品质水产品供应链体系。    

    叮咚买菜/供图

    “水产安全不是一个环节的任务，而是一整条链路的共同责任。”叮咚买菜首席商品官徐志坚表示，“真安心鱼体系的核心目标，是让水产的安全能被管理、能被验证、能被信任。”围绕这一目标，叮咚买菜构建了覆盖“求真溯源、百日0检出、7+1品控体系”为核心方法论，确保水产安全在链路每一处关键节点都有据可查、有证可验，将水产安全从“被动检测”推向“主动管控”。

    11月初，叮咚买菜“真安心鱼专区”上线，用户可在商品详情页查看认证标识、产地与检测信息，形成更清晰的购买决策路径。数据显示，“真安心鱼”上线1个月以来，专区商品月销售额环比增长50%以上，精准回应了消费者普遍存在的“水产安全焦虑”。

    “真安心鱼”体系中有一个关键技术，是叮咚买菜正在推动且投入大量资源的吊水净化体系，这一技术不仅能最大限度清除潜在药残，也能去除泥腥味，提升鱼肉的口感。

    为从源头把控安全，叮咚买菜战略投资庆渔堂，引入了吊水净化体系。双方通过“产地养殖仓、暂养仓、吊水仓、销售仓”四仓合一的数字渔仓模式，实现鱼类从源头到出库的全过程数字化监控，并创造性地采用RAS循环水养殖体系，通过物联网传感器24小时实时监测水质、溶氧等指标，结合AI算法精准调控养殖环境，从根本上降低药物依赖。等成鱼养殖达标后，会被送入专门吊水仓进行阶段性活水暂养，全程禁喂禁药并完成至少两次药残检测，既清除了药残，还提升了鱼肉蛋白质含量，降低脂肪含量。

    双方在探索这一模式的过程中发现，如何对吊水鱼在不同的阶段进行全程追踪，动态评估质量的过程，仍缺乏标准和规范。

    12月18日，在浙江德清共富数字渔仓，叮咚买菜与养殖基地庆渔堂、中国质量认证中心共同启动吊水鱼合作，三方将共同搭建吊水鱼动态评价体系，并正式启动吊水鱼动态评价标准研制，旨在推动叮咚买菜吊水体系规范化运营，提升标准化养殖水平。

    此次三方战略合作将整合各自的核心优势，即庆渔堂依托“数字渔仓”体系，建设“吊水鱼动态评价体系”专属养殖基地，确保养殖过程安全健康，中国质量认证中心对“吊水鱼动态评价体系”提供全周期、多维度的数字化检验检测认证服务；叮咚买菜则打通“从基地到餐桌”，确保安心活鱼送达用户。三方将合作构建“养殖—检测—认证—销售”一体化、数字化、可追溯的高品质水产品供应链体系。

    未来，吊水鱼动态评价标准或将引领吊水技术走向规范化，在提升叮咚买菜吊水鱼品质的同时，推动水产吊水养殖技术从“经验型养殖”向“标准化养殖”转型。

（编辑 张昕）