“五一”假期餐饮市场热度攀升 新茶饮消费迎来爆发式增长

    本报记者 李静

    2025年“五一”假期期间，全国消费市场呈现蓬勃活力。据商务部商务大数据监测，假期全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长6.3%。餐饮消费成为拉动假日经济的重要力量。值得关注的是，文旅热门城市的餐饮和新茶饮表现尤为亮眼，展现出消费市场的新趋势。

    据西贝餐饮集团方面统计，今年“五一”假期期间到店客流量比清明假期有所增加，尤其是在北京、上海、广州、深圳等城市热门商圈内的门店均已出现用餐高峰期排队的现象。除此以外，成都、西安等文旅热门城市的门店也出现等位及翻台情况。据西贝北京六里桥旗舰店店长介绍，“五一”假期到店顾客较多，包间预订量大幅增加，特别是5月1日、2日、5日的包间基本订满，用餐高峰期间需等位。

    “五一”假期餐饮市场活力迸发，呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司（以下简称“呷哺集团”）交出一份亮眼成绩单。数据显示，5月1日至5日，呷哺集团旗下的呷哺呷哺品牌整体营收同比大增18.85%，北京核心商圈门店增长超31%。在餐饮消费市场持续复苏的背景下，呷哺呷哺门店持续稳健扩张。呷哺集团相关负责人对《证券日报》记者表示，2025年计划新开80家门店，截至4月底已完成24家新店布局及11家餐厅升级改造。

    对于餐饮市场的强劲表现，广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对《证券日报》记者表示：“‘五一’假期餐饮消费的火爆，反映出消费者对线下消费的热情高涨。随着旅游市场的复苏，热门城市的餐饮需求被进一步激发，尤其是地方特色菜和知名餐饮品牌的吸引力显著增强。这种趋势不仅体现了消费市场的活力，也显示出餐饮行业在产品和服务上的持续优化。”

    今年“五一”假期，旅游市场消费势头强劲，新茶饮产品在“假日经济”带动下迎来销量强劲增长。

    据四川百茶百道实业股份有限公司‌（以下简称“茶百道”）提供的数据显示，“五一”假期期间，茶百道旗下“东方植物鲜养果茶”“山茶碧螺春系列”等多款产品销售火爆，茶百道整体销售额环比增长50%。此外，景区门店成为茶百道全国增幅最大的门店，销量普遍环比增长超1700%，其中嘉峪关长城游客中心店销量环比增长达3000%。

    同样，安徽汇旺餐饮管理有限公司旗下品牌甜啦啦在吉林、河北、山西等区域多家门店销售额破万元，其中吉林省农安步行街店销售额环比增长450%。甜啦啦相关负责人对《证券日报》记者表示，旅游城市的部分门店甚至出现了排队等候的现象，“由于出行旅游很火，我们在原料、人力上提前做了充足的准备，保障门店饮品的品质和出杯速度，给顾客提供好的消费体验。”

    对于新茶饮的强劲表现，福州公孙策公关咨询有限公司合伙人詹军豪在接受《证券日报》记者采访时表示：“新茶饮在‘五一’假期的爆发式增长，不仅仅是消费市场的偶然现象，更是行业发展趋势的体现。新茶饮兼具功能性与文化属性，不仅满足了消费者的解渴需求，还成为了社交互动的重要载体。随着消费者对健康饮品需求的增加以及对文化体验的追求，新茶饮行业有望在未来的消费市场中继续保持强劲的增长势头。”

（编辑 郭之宸 上官梦露）