洋河老酒不断以“争”为机 厚积薄发抢占产能赛道

    近日，随着洋河梦之蓝·手工班战略升级，以全新之姿亮相，受到众多老酒收藏爱好者的青睐，再次引发网友对洋河绵柔老酒的关注。

    “酒是陈的香”，洋河绵柔老酒，从出厂到市场，再流转到每一个消费者的手中，最终被誉为“舌尖上的液体黄金”，都离不开其背后的“争、强、好、胜”。

    “争”在产能厚积薄发

    老酒是“时间的馈赠”，因为周期长、成本高，所以资源稀缺、来之不易。秉持“长期主义”的洋河很早就从产能上率先布局，所以有条件、更有能力为消费者长期打造高品质名酒、高品质老酒。   

    走进洋河酒厂，屹立在洋河陶坛储酒核心区“天下第一坛”，是洋河超百万吨储酒规模的一个缩影。

    “天下第一坛”的背后，是整齐排列、蔚为壮观的陶坛库区和白酒银行。仔细观察，就能发现每个坛子上都刻有自己的编号，这是每坛酒独一无二的身份代码，暗藏着这些酒坛的特殊身份。    

    洋河使用的陶坛都是独家定制的，产自江苏宜兴、四川隆昌一带，用陶土作为原料，烧制温度在1200度。这些陶坛，更是被称为“会呼吸的陶坛”，透气性好、稳定性高，每个陶坛周身有8万多条的呼吸通道，能够让空气中的氧气分子自如进出，同时陶坛含有铁、钙、铜、镁、锰等多种对人体有益的金属离子，可加速原酒陈化老熟。原酒在这些独有微孔网状结构“会呼吸的”陶坛中，保持几十年如一日的恒温恒湿储存，静养多年，最终陈化生香。

    在白酒行业，这样规模化陶坛储酒的成本非常大，需要具备强大的综合实力。十几年来，洋河通过多次名优酒酿造技术改造工程扩充了大量名优基酒产能，2023年又陆续新建洋河10万吨、双沟12万吨陶坛库。

    历经祖祖辈辈的传承积淀和近几十年的潜心建设，洋河如今已拥有酿造规模世界领先的固态酒发酵基地，23万吨陶坛存酒能力，储有近70万吨不同年份的原浆陈酒，储酒能力可高达100万吨。同时，还拥有1000多个酿酒班组，7万多个名优酒窖池……这些数字的背后，共同构筑了洋河酿好酒的底气，也藏着洋河对绵柔品质的坚守。

    “强”在老窖池活态传承

    俗话说“酒需三分酿，七分藏”，每一坛绵柔的年份老酒，都需要在老窖池中接受时间的打磨、封藏，才能趋于醇香而厚重。

    千年老窖万年糟，酒好还得窖池老，窖池“窖龄”是一个极其重要的价值评判标准。洋河埋藏地下的“瑰宝”，除了地下酒窖，还有2019年被评为“国家工业遗产”的活态老窖池群。它们是国内保存最完整、使用时间最长、微生物最丰富的酿酒窖池群之一，也被誉为“白酒酿造活化石”，在22代洋河匠人的悉心呵护下，仿佛是被时光遗忘的“世纪老人”，活力迸发，源源不断地孕育着绵柔老酒。    

    窖池越老，窖泥越好、活性越好，产出的洋河酒质越绵柔。窖泥是“时间的宝贝”，也是洋河绵柔老酒的关键。洋河老窖池的每一克窖泥中都含有600多种有益微生物，约13亿个微生物和谐共生，组成了真正的“微生物王国”。经检测鉴定，每克窖泥中含有有益微生物达上千种，数量达到数十亿个，这些微生物以窖泥和酒醅为基础，代谢产生丰富的风味物质和健康活性物质，赋予酒体特有的绵柔、健康属性。  

    特殊的、专门为酿酒而生的微生物环境的长期驯化，成就了洋河独一无二且不可复制的活性窖泥。2017年，洋河“一种绵柔型生态窖泥的生产方法”获得国家知识产权的发明专利授权，成为白酒行业唯一一家“生态窖泥”获得专利的企业，洋河窖泥也成为洋河老酒不断深化绵柔机理的根基。

    活态老窖池与生态窖泥，是洋河可鉴可考的老酒酿造的基础。这些连续不间断使用的老窖池，让洋河绵柔老酒之名实至名归，同时也凸显出绵柔型品质白酒“老”的价值。

    “好”在绵柔推陈出新

    品质之上，唯有老酒。老酒带来的感受自然与普通酒大有不同，老酒多了份不可复制的时间历练，以洋河绵柔老酒为代表的高品质老酒更是从绵柔天赋进一步升华。

    洋河绵柔老酒是具有生命的，从血气方刚的青年，历经三十而立、四十不惑、五十知天命，在绵柔品质升级之中打造高品质名酒、高品质老酒。

    从梦之蓝M6+全面焕新，增加了更多产自梦之蓝中央酒区的百年窖池的“陈酒”，使得“梦之蓝M6+”的口感更加醇厚、饱满；到海之蓝、天之蓝6次迭代升级，在老版优势基础上，加入了更多的陈年老酒，使得产品在香气、口感、后味三个方面进行了全面升级酒体更厚实……对于洋河来说，绵柔老酒是洋河酒年份保障和品质保障的最大底气。   

    洋河老酒为绵柔品质的升级提供了得天独厚的优势条件，而洋河又用不断提升的绵柔品质诠释了绵柔老酒的魅力，为洋河老酒提供了最好的品质背书，强大的绵柔品质与积累的“老酒”资源相辅相成，为消费者提供了“以质取胜”的高品质老酒。

    “胜”在万千酒友青睐

    酒既是物质的，也是精神的。目前，老酒消费驱动力正在强化，消费者已经不仅满足于喝名酒，“名品牌+老酒”凭借独特的饮用价值、收藏价值成为新消费、新选择。在这些趋势下，“名酒+老酒”的洋河绵柔老酒恰恰满足着这一消费需求。

    从入选“八大名酒”，蝉联中国名酒“三连冠”，到首创绵柔型白酒，引领第三次白酒“品质革命”，作为中国老名酒的典型代表，洋河在发展中始终紧跟时代机遇消费潮流，用新思维、新价值来满足新消费、新需求，正因如此，承载着一代代消费者情怀、口碑的洋河老名酒价值更是凸显。 

    “物以稀为贵”，消费者也更愿意为稀缺绵柔老酒买单，“每一滴都是醇香、绵柔、稀缺的真正老酒。”对于消费者来说，洋河不仅仅是一个品牌，更是一种陪伴，洋河绵柔老酒在时代感、品质度、稀缺性等方面都极具价值，赢得了一代代消费者的喜爱，成为老酒收藏爱好者心中不可逾越的价值高地。

    依托产储规模+活态窖池+非遗酿造技艺的天然优势，洋河老酒在时代感、民族性、品质度、稀缺性等方面也都极具价值，满足了消费者对高品质白酒的追求。有生命力的洋河老酒不断以“争”为机，厚积薄发抢占产能赛道；以“强”为基，强化窖池活态传承，所以“好”在绵柔天赋，最终“胜”在消费者口碑，进一步焕发老字号品牌的“新”活力。

    （CIS）