网易新能量乳制品行业峰会在京举办 乳业大咖热议如何把握行业新机遇

    王君

    2021年即将收官，经历了2020年不平凡的一年后的乳制品行业，今年整体表现如何？近日，在网易财经主办的了网易新能量峰会上，来自行业内的企业负责人、专家们就乳制品行业机遇等话题进行了解读。

    中国奶业协会副秘书长周振峰表示，无论从速度增长，还是质量提升，”十三五"奶业都交出了一份亮丽答卷。2021年前三季度牛奶产量2514万吨，同比增长8%；乳制品产量2254.5万吨，同比增长10.3%；乳制品企业主营业务收入3499.8亿元，同比增长10.5%。面向全面振兴和高质量发展，2021年"十四五"奶业实现了良好开局。

    数字化、差异化将成企业发展重点

    伊利集团副总裁赵昕表示，数字化时代下消费者是人货场的核心，乳业要实现更好的发展就要从产品服务、品牌等方面持续满足全年龄段、各圈层、各场景消费者的多元化需求，深挖乳品市场消费潜力，通过提升消费者价值，促进乳品市场的繁衍，同时拉动内需增长，推动行业的发展。

    蒙牛集团党委副书记、执行总裁李鹏程提出，在当前消费需求多样化的市场中，企业可以通过细分领域的深耕和差异化的竞争，找到新的赛道，打造出新的“独角兽”。此外，全产业链数字化也是行业的一大趋势。“我们都喝牛奶，我们拿起一杯牛奶，一杯牛奶中包含了牧场、生产、物流的等等数据，初步统计一杯牛奶里面总共包含了有170兆的数据量，而且这个数据还在不断增加。如果能够用好这些数据，在全产业链上实现数字化运营，就能以更高效的方式，把更高品质的牛奶风险给消费者。”

    澳优乳业董事局主席颜卫彬在演讲中提及，企业要高质量发展，实际上还是要科技化、要效率。此外，差异化竞争同样是澳优非常重要的的策略，“比如说我们发展地域的差异化，以前我们创业的时候到北方里来抢奶，显然我们没有优势，那我们怎么办，我们跑到国际上来进行发展，首先到澳洲新西兰，现在在欧洲来发展。”

    从行业整体来看，凯度消费者指数北方区总经理赵晖表示，乳制品企业的产品面对当前市场格局要在以大健康为大方向的同时进行产品创新，另外渠道端进场化和数字化是两个增长最快的渠道，尽管大卖场数据在下降，但因为这是接触消费者最容易的一个渠道，所有的大品牌都不可以放弃。

    如何把握乳制品行业新机遇

    关于如何主动识别和把握乳制品行业的新机遇，来自北京三元食品股份有限公司总经理唐宏指出，用一个比较长的周期来看的一个行业，包括看的个人的成长，无论瓶颈还是高潮，都是整个发展过程之中的阶段，但是毋庸置疑，现在随着各方面不确定性因素的增加，不只是乳业，很多行业都进入到一个相对低潮的一个阶段，如果是有周期观，那在战略的层面就会有心里和物质上的准备。但是，在出现这种情况的时候更重要的是根据企业自身的状况，有的企业偏向喜欢相对低潮的阶段，因为赋予了更多的突破增长的机会，这完全是要根据各个企业不同的发展阶段，自身的特点来考虑相应的问题。但对乳制品企业而言，进入到一个相对低谷的阶段，首先要做优化。

    在奶源供给和后期保障的问题上，现代牧业（集团）有限公司执行总裁孙玉刚孙玉刚坦言，随着乳制品消费升级，消费者对质量的追求程也度是随之提升，“从现代牧业来看，我们产品的脂肪基本上维持在3.6%，蛋白是3.3%以上，体细胞在15万以下，微生物在一万以下，我想这个体量在世界上从原奶来看是相对比较高的品质，这不单单是在农业，现在我们在所有的规划养殖，包括还有我们所有的规划养殖企业，基本上都是这个水平。我想从这两点来看，有了量，有了质，这两个是完全可以满足中国乳制品的消费升级的。”

    值得一提的是，2019以后，我国人口出生率开始下滑，特别是疫情以后的2020年-2021年，新增人口进一步加大，另一方面，市场的增长也到了一个阶段性的同质化的阶段，竞争加剧、零和博弈成为了市场很多人坚持的观点。

    君乐宝乳业集团总裁助理冯进茂表示，出生下降可能是近四十多年最低的组成，需求在降低，肯定是行业内说的“内卷”“价格战”的东西。行业内今年发展的比较好的企业实质上还是要围绕着最根本的东西做好产品，做好品牌，做好服务，通过这些基本面的东西再加一些市场管理的工作来稳定产品的价盘。君乐宝今年在奶粉罐内加装内码，消费者扫内码确认他的流向，这样规范了产业链条上的从经销商到消费者所有的定位，他能做什么，不能做什么，通过市场的规范来规定价盘。长期来看市场秩序的规范化有序化才是对企业有利对行业有利，最终也是消费者才有利的局面。

    中国飞鹤副总裁陈晓东强调，创新是公司的灵魂，通过整个的技术的突破能够在各个方面提升企业产品的品质。此外，陈晓东还表示，不仅是研发，在产业链的环节补缺上，公司同样实现了部分关键技术的突破，而这也为飞鹤围绕全年龄段供应产品的计划提供了基础。

    在如何稳定产品价格的问题山，健合集团中国区公共事务总监朱辉认为，除去优化自身产品品质和丰富产类别，在企业内部来看，想要稳定价盘还需要更加精细化的管理。在企业内部来看，现在奶粉业失去了红利，失去了增速之后更加会看重企业运营的能力，原来是节能增效，现在要提高单店的产出，要提高渗透，包括质量、研发、物流，整个链条的数字化的转型，其实都是为了去帮助企业去提升运营能力，一定要在变局的阶段去进一步的从原来粗放的管理到精细化的管理。这样来进一步的能够提升企业品牌的市场占有率。

    此外，渠道同样和跟价盘挂钩。朱辉指出，“渠道也是跟价盘有关系，我们更多的是促进我们整个经销商合作伙伴长期有序的发展，我们不希望通过短期的让利损害长期的利益，我们也需要经销商跟合作伙伴共同我们能够把市场，把消费者教育做好，更多的维护品牌的价值。去获得更好的竞争，我想接下来还是在苦练内功，2023年2月22日是我们新国标实施的日子，这一个阶段跟我们第一次配方注册的场景有点类似，可能也是这个行业的变革，一个整合的阶段。”

（编辑 张明富）