巫山烤鱼创始人张明军的“维权”之路——保护+帮扶

    就在逍遥镇胡辣汤、潼关肉夹馍等为了维权，与全国众多“侵权”小店店主对簿公堂的路上时，巫山烤鱼的创始人张明军却在走着另外一条“维权”之路。这就是一边合法的保护自己的知识产权，一边尽力帮扶那些愿意打“巫山烤鱼”旗号的店主共同发展，走共同富裕之路。

    2021年11月27日，第五届巫山烤鱼节在重庆市巫山县神女广场隆重举行。大批在外省开设巫山烤鱼门店的商家齐聚巫山，共同庆祝自己的节日，并各自拿出看家本领向全国人民展示。令大家没有想到的是，全国所有巫山烤鱼店创造的烤鱼品种已经多达53种。

    孔倩，来自北京的大姐，笑嘻嘻的拉着大嗓门对记者说，「五十三也寓意“巫山”」，她把“巫山”两个字的发音拉的特长，笑容中，满满的幸福感。她告诉记者，她这次除了参加烤鱼节，还是来总部免费培训的。她还带来了麻酱烤鱼，因为北京人都喜欢吃芝麻酱。她2014年就在北京开设了巫山烤鱼门店，当时，也不知道巫山烤鱼是注册商标，看着别人挂了这个牌子，就跟着挂了。

    孔倩讲了个小故事：2019年8月的一天，一个操着重庆口音的人到了她的店，拿出了巫山烤鱼的注册商标，告诉她侵权了，当时她吓了一跳，但是，那人随即又笑嘻嘻的告诉她，“不要怕，我不是来找你要钱的，是来感谢您的”。原来，这个男人就是张明军，张明军是来感谢孔倩这么多年宣传了巫山烤鱼。“说实话，当时我有点懵。张明军看着我紧张的样子，又递给我一封信，信的前面写了很多感谢我的话，还对我说，和他一起做大做强巫山烤鱼，感谢我这些年宣传了巫山烤鱼”。张明军一边说一边又随身拿出了一包他自己开发出来的烤鱼调料包，当着孔倩全店人的面，教做他们的巫山烤鱼，还说，有了这包烤鱼料，服务员，洗碗大姐做出来都一个味道，还不怕大厨撂挑子！

    孔倩说自从按照张明军培训的方法并用了他的料包后，现在的营业额，顾客满意度都比她单独做的时候高多了。巫山烤鱼总部有新品，立马都先给孔倩用，有什么问题，一个电话，总部就来人解决了。真是比以前轻松多了。下个月，孔倩就成为巫山烤鱼真正的合伙人了，“我就是巫山烤鱼的股东了”。说完，孔倩又笑嘻嘻的忙了起来。

    来自上海的巫山烤鱼店主樊大军表示，他是2013年开设的巫山烤鱼，他现在是巫山烤鱼合伙人，也是股东。当初，也是自己乱挂的巫山烤鱼招牌，后来也是巫山烤鱼总部来人告诉我，只要我的门店每年完成200万元的销售额，愿意接受总部统一管理，就可以成为巫山烤鱼合伙制公司股东。“总部一旦上市，我们就是原始股东。目前，我上海的两个店都已经并购给总部了，我占49%的股权，总部占51%的股权，但是，还是由我管理门店，总部给了我一整套管理方案，我照着管理方案办就行”。

    来自重庆市的巫山烤鱼店家张庆凯说道：他这次带来的是羊蹄蹄烤鱼，羊和鱼混搭，特别鲜美。他是经过了深思熟虑后，才决定和巫山烤鱼总部合作的，目前，他是巫山烤鱼新零售餐超项目的合伙人。他是2019年开设的巫山烤鱼门店，也是自己乱挂的巫山烤鱼牌子，自己的店临近大型社区，中午基本没有生意，全靠晚上卖点钱。有一天张会长（巫山烤鱼协会会长，巫山烤鱼商标持有人张明军）到我店里，反复给我讲解巫山烤鱼新零售餐超项目，说我的店临近社区，位置非常适合做社区新零售，可以把我的餐厅变成互联网+餐厅+超市配送模式，实现烤鱼餐厅+烤鱼食材超市+外卖+在家吃饭的家庭餐桌全场景营销，形成线上互联网销售平台+线下实体店配送模式。当时，我是听不懂的，觉得不靠谱。张会长至少来我店不低于10次，苦口婆心给我讲。后来，是我媳妇儿说服了我，告诉我说，反正我们又没有出钱，怕什么！张会长是文化人，又有互联网经验，我们跟着走就行了。现在，我们店每天的营业额是以前的5倍还多。大部分食材都是总部配送，我媳妇儿负责卖，我负责送货，根本忙不过来。总部在我新增业务板块儿和我三七分红，我占7，总部占3，我觉得特别划算。

    巫山烤鱼这张靓丽名片是张明军经过多年的辛苦努力，精心打磨而成的，为成功注册巫山烤鱼商标，张明军付出了巨大心血。他这个注册商标，既不是集体商标，更不是地理标志商标，是可以全国维权的商标，也可以收取特许经营许可费的商标！可是，张明军都没有收。张明军为啥要这样做，为啥要把帮扶大家、扶持大家发展放在第一位？张明军认为，经商、做人还是要尊重一个“道”字，道法自然，尊重自然的发展规律，以“和”为贵，“我们的做法是：以服务贴人心，供应链来规范市场，从而达到标准化，实现盈利。再就是以共同做大企业资本价值，从资本市场获利”。

    张明军是这样说的，更是这样做的。为了把国内外13000多家巫山烤鱼店主紧密联系和团结起来，他制订了五条帮扶政策：第一、免收加盟费，品牌使用费，特许经营费；第二、免费技术培训，管理培训，管理模式输入，靠供应链盈利；第三、并购门店，以现金和期权方式并购店面，让经营者当巫山烤鱼股东；第四、为门店做增量，以新零售餐超为店面做增量，共享增量收益；第五、建立合伙人机制，每个巫山烤鱼人，只要愿意接受总部统一管理，都有机会做总部合伙人，没上市前，享受总部分红权，上市后，成为公司原始股东。

    面对巫山烤鱼被大量侵权的现象。张明军不是打压，不是起诉，不是落井下石，而是为这些“侵权”者做扶持，做服务。张明军介绍：第一，他们是让所有侵权开设巫山烤鱼门店的经营者都有机会当他们股东，他们采取的是并购店面+免费技术培训+企业管理模式输出的方式。第二，他们推出的巫山烤鱼新零售餐超，就是餐饮+超市的方式，帮助侵权门店做增量营收。增加超市配送盈利。第三，在11月27日巫山烤鱼节开幕的当天，巫山县人民政府与美团签约，其目的就是实现线上巫山烤鱼的标准化管理，让侵权商户逐步向标准化靠拢，让消费者有辨识度。第四，他们成立了巫山烤鱼商学院，教商户巫山烤鱼的技术，管理上如何走标准化之路。张明军说“我们的维权是帮扶性维权，免加盟费，不收取任何费用，都是捆绑发展，一起走高质量发展道路，和潼关肉夹馍，完全是不同的维权方式。你觉得这样做有没有意义？”

    张明军的做法收到了应有的效果。据统计，今年第五届巫山烤鱼节共推出了53种各具特色的巫山烤鱼，如什锦水果烤鱼，豆花烤鱼，羊蹄蹄烤鱼，鲍汁烤鱼等等，五花八门各具特色。巫山烤鱼协会会长，巫山烤鱼品牌创始人张明军表示：“在这53种不同做法的烤鱼中，会有10种新做法将写进巫山烤鱼技术标准，成为2022年巫山烤鱼新品，这些新品聚集了众多巫山烤鱼家人们的智慧和心血，真是众人拾柴火焰高啊！”（冯举高）

（编辑 孙倩）